摘要：
智利海參明玉參黃肉參本文目錄海參排骨湯的做法海參能跟排骨一起燉嗎 海參燉排骨湯怎么燉海參燉排骨要怎么燉才好吃海參能燉排骨嗎海參燉排骨的做法海參鮑魚排骨湯的做法大全一、海參排骨湯的做... 本文目錄
一、海參排骨湯的做法
材料：一斤排骨、150克泡發(fā)海參、適量干桂圓、一顆藕、適量鹽、幾個蔥段兒、一顆老姜、適量枸杞、半根山藥、適量紅棗片。
1、首先，我們將買來的排骨剁成小塊兒，然后放入冷水中浸泡二十分鐘，再放入盆中清洗，一定要記得反復(fù)多次換水，瀝去血水。然后我們把泡發(fā)的海參切成小塊兒，待用即可。
2、準(zhǔn)備一個鍋，往鍋中倒入適量清水，水要加多一點，必須沒過排骨才可以。開大火，等到水煮沸了以后，將洗干凈的排骨放進鍋中去，然后把火轉(zhuǎn)換為中火。這個時候一定要注意鍋中的排骨，我們可以不蓋鍋蓋。
3、這個時候我們就可以關(guān)火，然后把排骨撈出來，然后放入盆中，接入清水，再次清洗一遍燉煮過的排骨，等到清洗干凈之后，瀝干水分，待用即可。
4、把準(zhǔn)備好的藕清洗干凈，然后將其切成片兒，然后把山藥削去皮兒，然后把山藥切成塊兒，把準(zhǔn)備好的蔥段切小一點，老姜切成片兒，再清洗干凈準(zhǔn)備好的干桂圓、枸杞、紅棗片，待用即可。
5、往砂鍋中加入切好的蔥段兒，山藥塊兒，藕片兒，姜片兒，還有清洗干凈的干桂圓、枸杞，還有紅棗片，然后再加入適量清水，開大火，等到水煮沸之后，再加入切好的海參塊兒，然后再加入適量鹽，繼續(xù)進行燉煮，大約燉煮三十分鐘就可以了。
二、海參能跟排骨一起燉嗎 海參燉排骨湯怎么燉
1海參能跟排骨一起燉嗎
不能。
發(fā)泡好的海參本身就是熟的，如果和排骨一起煮等排骨熟了，估計海參會變的很小很小了。待排骨八成熟的時候在放入海參讓其入味即可。
主料：排骨500克，水法海參4只，蘑菇100克。輔料：蔥、姜、胡椒粉、天麻片、鹽、黃酒。
1、先將水發(fā)海參發(fā)泡好后清洗干凈，將排骨剁成小塊，把蘑菇洗干凈切成片狀。
2、將排骨放入碗中，加上蔥姜、鹽、胡椒粉和黃酒后攪拌均勻，腌制2個小時左右。
3、將排骨均勻的鋪在準(zhǔn)備好的砂鍋底部，再把蘑菇切片和天麻片鋪在排骨上。
4、在砂鍋中加入足夠量的清水后，用毛巾把砂鍋的縫隙圍起來，用大火加熱。
5、煮沸后將海參放入砂鍋中，調(diào)至小火繼續(xù)加熱1個小時左右即可。
制作提示：海參要選用質(zhì)肉厚綿軟的刺參，用水發(fā)透，剖洗干凈，并用沸水焯過去腥味;這道菜千萬不要加味精，否則會破壞海參燉排骨的那種原始的鮮味。
1、海參含膽固醇低，脂肪含量相對少，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處。海參含有硫酸軟骨素，有助于人體生長發(fā)育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力。
2、海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能。
3、食用海參對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。海參性溫，味甘、咸;具有滋陰補腎、壯陽益精、養(yǎng)心潤燥、補血、治潰瘍等作用。海參有“百補之首”的美譽。
排骨蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫(yī)學(xué)認為，排骨有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。
從營養(yǎng)角度來說，水煮、清燉、涼拌的烹飪方式最能保證海參中所含有的營養(yǎng)不易流失，而且味道鮮美，也容易操作，這些做法比較有利于海參自身營養(yǎng)的釋放。
三、海參燉排骨要怎么燉才好吃
1、海參燉排骨不僅味道鮮美可口，而且具有豐富的營養(yǎng)價值，它的制作方法也沒有那么的復(fù)雜，特別簡單易于操作，很適合一些人在家制作，對人體也能起到有利的作用。下面就介紹海參燉排骨怎么做才能好吃呢？
2、首先，購買新鮮優(yōu)質(zhì)的海參和排骨。在鍋中加入適量的水，煮開后，放入排骨，除去漂在水上面的浮沫，還可以去除排骨的血水，撈出瀝干。放在干凈的容器中，加入料酒、蔥段、姜片以及各種調(diào)味品，均勻涂抹排骨，還可以在排骨上用刀劃幾道，以便入味。
3、接下來，把海參處理干凈后，切成適當(dāng)大小的片狀，還可以購買海參干，但要注意浸泡海參干的時間一定要充足。把所需要的調(diào)料準(zhǔn)備好，還可以根據(jù)自身的喜好加入一些其他的配菜，比如說，白蘿卜、木耳等。將蔥、姜等清洗干凈后，切成適當(dāng)大小的形狀即可。
4、然后，把排骨和蔥段以及姜片放在干凈鍋中，在鍋中加入適量的水，接著再加入切好的海參和其他的菜品，大火煮開后。最后，換成小火，繼續(xù)燉制，可以轉(zhuǎn)到砂鍋中進行燉，能夠更好的鎖住食物本身的味道。直至湯汁變濃郁后，就可以加入適量的鹽、味精進行均勻攪拌，可撒上香菜末，滴香油，以便能夠提升整道菜的美味。
5、既可以吃到營養(yǎng)價值豐富的海參和排骨，還能夠享受到鮮美的湯汁，是一種非常好吃的菜品。特別是在冬天，寒冷的季節(jié)，喝上一碗海參燉排骨，還能夠防御寒冷，滋補身體。在介紹完其做法后，可以在家嘗試制作進行享用哦
四、海參能燉排骨嗎黃肉參
1、海參跟排骨可以一起燉湯后進食，其美味和滋補程度較高。海參屬于溫和的滋補食物，沒有刺激性，跟排骨一同燉煮不會出現(xiàn)相克的情況。對身體滋補效果較好，經(jīng)常飲用海參排骨湯對身體健康大有好處。
2、準(zhǔn)備排骨，海參以及蘑菇適量，然后準(zhǔn)備輔助的調(diào)理，例如黃酒，食鹽，蔥，天麻片，胡椒粉，生姜等。將海參泡發(fā)之后洗凈，排骨切成小塊，蘑菇洗凈之后切成片狀。排骨需要過水后腌制，然后鋪在砂鍋中墊底，天麻片以及蘑菇鋪在排骨上面。加入適量的清水之后大火加熱，等到濃湯滾滾時加入海參，調(diào)至小火慢慢燉煮一個小時，加入食鹽調(diào)味即可食用。
3、海參排骨湯雖然營養(yǎng)滿分，但是不建議天天飲用。原因在于排骨中含有許多脂肪物質(zhì)，而且膽固醇也較高。而海參屬于高蛋白的補益食品，其中的鐵質(zhì)，鈣質(zhì)，礦物質(zhì)，微量元素豐富，天天飲用會導(dǎo)致消化不良，無法吸收或者脂肪堆積之后肥胖。
4、海參以及排骨都含有大量的蛋白質(zhì)，進食之后滿足人們的生命活動需求，還可以提高機體免疫能力，進食之后對抵抗力提高有很大幫助。另外，處于發(fā)育階段的青少年可以一周飲用一次海參排骨湯，促進機體發(fā)育。
五、海參燉排骨的做法
1、先將水發(fā)海參發(fā)泡好后清洗干凈，將排骨剁成小塊，把蘑菇洗干凈切成片狀。
2、將排骨放入碗中，加上蔥姜、鹽、胡椒粉和黃酒后攪拌均勻，腌制2個小時左右。
3、將排骨均勻的鋪在準(zhǔn)備好的砂鍋底部，再把蘑菇切片和天麻片鋪在排骨上。
4、在砂鍋中加入足夠量的清水后，用毛巾把砂鍋的縫隙圍起來，用大火加熱。
5、煮沸后將海參放入砂鍋中，調(diào)至小火繼續(xù)加熱1個小時左右即可。
海參是一種營養(yǎng)價值較高的海鮮產(chǎn)品，在國內(nèi)海參產(chǎn)品市場，海參養(yǎng)殖、加工企業(yè)魚目混珠，各類產(chǎn)品良莠不齊，行業(yè)缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，難辨優(yōu)劣。消費者如果不懂得如何鑒別海參優(yōu)劣，選擇大品牌是比較實用的方法。國內(nèi)做得最好的是福臨門海參和同仁堂這兩個大品牌，這兩個品牌都是來自大連獐子島海域的野生海參。如果是商務(wù)送禮，選北京同仁堂是最合適的，包裝漂亮又有檔次，價格比較貴一些。如果是家用，選福臨門海參最實惠，產(chǎn)地正宗，質(zhì)量又好。
六、海參鮑魚排骨湯的做法大全智利海參
調(diào)料：姜5克，大蔥15克，蠔油10克，味精2克，鹽4克，白砂糖2克
1.浸開的海參，洗凈，放入姜、蔥鍋水內(nèi)滾過二十分鐘，取起切件；明玉參
3.燒熱瓦缸，下油，放入姜，蒜爆過，傾下清水，放入?yún)⑾褥沂欤?/p>
4.二十分鐘后，用蠔油、味精、鹽、糖調(diào)適味，放入鮑魚攪勻，下些粉芡，熟油即成。
瘦雞1只，海參，小里肌肉1條，鮑魚6個，金華火腿2片，香菇8個，干貝2-3個，枸杞1小把，鹽適量，米酒適量
1.雞，瘦肉洗凈川燙去血水后撈起.干香菇，枸杞清洗干凈.
2.砂鍋大火水滾後，放下整只雞和瘦肉，鮑魚，金華火腿片，干貝，香菇，枸杞放入湯鍋內(nèi).
3.加蓋大火煮沸，改小火燜煮3小時.(煲三燉四)
去骨雞腿一份,新鮮鮑魚一顆,海參，姜片 5-6片,鹽.米酒少許
3、一鍋水煮滾后放入姜片和鮑魚，煮10-15分鐘
4、放入雞腿肉加入一些米酒.鹽調(diào)味
