摘要：
本文目錄海參的吃法與做法水煮海參簡單做法活海參最簡單的做法鮮海參的吃法與做法一、海參的吃法與做法1、蔥燒海參土耳其海參。首先就是需要將準備好的海參清洗干凈進行去腥，然后在鍋中放入油... 本文目錄
一、海參的吃法與做法
1、蔥燒海參。首先就是需要將準備好的海參清洗干凈進行去腥，然后在鍋中放入油，大蔥段。進行炒制，這樣能夠將香味蔓延出來然后就可以加入海參，以及一些調味料就可以了，這些調味料包括鹽，蠔油，生抽，冰糖，料酒，雞精。
2、海參當歸湯。先通過泡發(fā)海參處理掉它的腥味。取出海參的內臟。起鍋燒油，爆炒蔥姜蒜，將事先準備好的黃花和荷蘭豆放入鍋中，與當歸進行熬煮。其中必不可少的就是百合了，將百合和當歸放入其中，慢慢的煮上五分鐘就可以出鍋了。
3、海參燉排骨。砂鍋在熬湯的過程中，最重要的一點就是需要將其密封好，只需要在用砂鍋煮的時候配上毛巾，慢慢燜就可以了。先把排骨燉熟，之后再放入海參。火調為小火慢慢煮上一個小時就可以了。
二、水煮海參簡單做法
海參，我們常常稱海鮮，為生長在海水中的人參。除了它的外形和人參有幾分相似之外。最主要的還是它的營養(yǎng)含量較高。所以，用海參制作的菜譜，都是營養(yǎng)極其豐富的。
調料：蔥油、蔥姜末、精鹽、料酒、醬油、白糖、淀粉水。
1、海參去除內臟，煮透后控去水分，切絲。處理海參是比較繁瑣一些，不過倒沒有什么技術含量。
3、起油鍋燒至六成熟時放入蔥段，炸至金黃色時撈出，蔥油備用。
4、鍋里放入一點蔥油，爆香蔥姜末，加入海參，加入一點清湯，依次加入精鹽，料酒醬油和一點白糖。
5、燒開后微火煨2分鐘6、用稀淀粉水勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤中即可。
海參，既是宴席上的佳肴，又是滋補人體的珍品。祖國醫(yī)學認為，海參味甘、咸，性溫，具有補腎益精、壯陽療痿、潤燥通便的作
用，凡眩暈耳鳴、腰酸乏力、夢遺滑精、小便頻數的患者，都可將海參作為滋補食療之品原料：四只水發(fā)海參、紅綠椒各一個、蔥白
2、然后把切好的海參入鍋繼續(xù)翻炒。
3、加四海面醬少許翻炒，然后下入蔥絲，最后加入調好的水淀粉，加少許鹽和味精適量,大火收汁，出鍋即可。
原料：水發(fā)海參250克，水發(fā)玉蘭片25克，水發(fā)冬菇25克，香菜（用葉）25克，熟豬油25克，料酒15克，味精3克，鹽4克，香油1
1、將發(fā)好的海參洗凈，順長向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片；玉蘭片洗凈，切成片；冬菇洗凈，去蒂，破開；香菜
2、鍋內加水，澆沸后下入海參片、玉蘭片和冬菇片焯燙一下撈出，控凈水，盛在湯碗內。
3、將鍋架在火上，放入熟豬油燒至六七成熱，加鮮湯、料酒、味精、鹽，湯燒開后調好口味，撇去浮沫；將少許沸湯沖在大湯碗內，燙一下海參片，然后把湯潷回鍋內，燒開后再將鍋內湯盛于湯碗內，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗凈的香菜葉即成。
特色：柔軟鮮嫩，湯清味醇，滑潤爽口。
保護眼睛除了平時要注意勞逸結合，養(yǎng)成良好的用眼習慣外，還要注意膳食平衡，做到粗細搭配、葷素搭配，保證微量元素和維生素
的補充，經常吃些有益于眼睛的食品。
原料：豆腐、海參、木耳、蘆筍、蠔油、料酒、蔥姜、紅椒。
2、海參剖開腹部，洗凈體內腔腸，以沸水加10克料酒和2片姜汆燙去腥，撈起沖涼，切寸段。
4、鍋內放油煸香蔥姜，加豆腐，木耳煸炒，加入蠔油調味。
5、豆腐木耳入味后加入焯好的海參煸炒加鹽、雞精出鍋。
6、將焯好的蘆筍碼放在盤底，把出鍋的海參豆腐倒上撒紅椒絲即可。
調料：鹽、雞精、料酒、醋、醬油、香油、水淀粉、雞湯、雞蛋清、蔥絲。
1、將海參片成大抹刀片，放入開水中焯透，撈出用涼水過涼，海米用溫水泡發(fā)洗凈，香菜洗凈切成5分長的段，雞蛋皮切成小斜片。
2、將里脊肉切成薄片，放入碗中，加入雞蛋清、水淀粉、鹽、醬油、料酒、雞精、香油上漿入味。
3、坐鍋點火放入雞湯、海參、漿好的里脊肉片氽透，倒入大湯碗中。
4、坐鍋點火放入雞精、海米、料酒、醬油、鹽、雞精，開鍋后加入香油、醋倒入裝有海參的大湯碗中，撒上雞蛋皮絲、蔥絲、香
特點：肉嫩鮮香，略帶酸味，清口開胃。
調料：鹽、料酒、胡椒粉、雞精、香油、姜、蔥、香菜。
1、將海參洗凈切成小塊，黃瓜切成片，蔥切絲、姜切片，香菜切段備用。
2、坐鍋點火倒入油，待油溫三成熱時下姜片炒出香味，再放入銀耳和木耳，倒適量高湯，加料酒、鹽、雞精小火燉半個小時后放
入海參，加胡椒粉燒開后盛入碗中，放入黃瓜片、蔥絲和香菜，淋少許香油即可。
輔料：海參、春筍、雞腿菇、蔥、姜、蒜。
調料：鹽、白糖、蠔油、醬油、醋、胡椒粉、香油、料酒、淀粉。
1、將雞肉切成條，加入鹽、醬油、蔥姜蒜腌制片刻備用，海參、春筍切成條。
2、坐鍋點火倒油，下雞肉炒至變色后放入蔥、姜、蒜、雞腿菇炒香，加入料酒、醬油、鹽、白糖、胡椒粉、蠔油、醋調味，放入
春筍、海參燒三分鐘，水淀粉勾芡即可。
菜系：潮州菜原料：干烏石海參6兩(約240克)，腩肉、蔬菜各4兩(約160克)，蝦米5錢(約20克)，雞油、鐵觀音茶葉各1兩(約40克)，
姜、蔥、酒各適量主料：烏頭魚1條重約12兩(約480克)，橙1個，磨豉2湯匙，蒜茸1/2湯匙，紅辣椒1只(切粒)蔥2條(切粒)油1湯匙。
配料：腌料：胡椒粉少許，生粉1茶匙。
1、于食用前3天用水將海參浸發(fā)大，然后用姜、蔥、酒出水，洗凈后切骨排狀。
2、蝦米浸水，腩肉切成細件，以雞油起鍋，炒香腩肉、蝦米，然后加水煎成濃湯熄火，加入茶葉焗5分鐘。
3、將海參用濃茶湯炆軟，以蔬菜伴食即成。
海參作為海鮮的一種，食用的時候還是要注意一些禁忌，不然吃壞肚子就得不償失了。
三、活海參最簡單的做法山東海參排名
第一步：把鮮活的鮮海參買回家以后，一定要及時破腹取臟，否則海參會很快消瘦，甚至還會自溶為液體。方法很簡單，就是剖開鮮海參的肚子，把肚子里面的腸胃等東西摘凈，然后用洗水洗凈，再摘除參嘴。
第二步：把洗凈的海參放入開水中煮大約45分鐘，把海參煮到縮小、用手摸感覺有彈性時撈出。這一步也可以這么做，就是把洗凈的海參放入高壓鍋內蒸30分鐘左右。
第三步：再把海參放進淘米水中煮1～2小時，待海參煮得軟嫩時取出。
第四步：用涼水將海參清洗，放入純凈水或涼水中浸泡。一般要浸泡兩天，中間注意多換幾次水。如果放在冰箱的保鮮室內浸泡，可以少換幾次水。
第五步：經過兩天的浸泡后，你會發(fā)現海參的個頭明顯比剛煮完時大了許多，顯得更柔軟了，這樣的海參才可以用于制作各種美食。土耳其海參
保存方法：處理好的海參如果一時吃不完，可將每個海參用小塑料袋單獨包裝，放在冰箱冷凍室，隨吃隨拿。食用時只需將海參用水化開即可，隨意食用，每天一根最好。
調料:胡椒粉(15克)大蔥(20克)姜(5克)黃酒(15克)醬油(45克)冰糖(15克)鹽(5克)香油(10克)姜汁(8克)
1.將蔥洗凈切段，與姜、酒，水煮開鍋后放入刺參燙5分鐘；
3.將炒鍋燒熱，放刺參，再放入高湯600毫升、醬油、冰糖、鹽、香油、味精、姜汁炒香；
4.滾鍋后加蓋燜煮至湯汁剩一半時，淋入用淀粉調的芡汁，兜勻盛盤，撒上胡椒粉即可。
四、鮮海參的吃法與做法
鮮海參的吃法與做法：涼拌海參。
用料：海參，青椒，紅椒，大蒜，生抽，糖，醋，芥末。
1、選用鮮活的海參，將海參破肚，摘掉里面的內臟，剪去海參的牙齒。
2、把海參清洗干凈以后，放入鍋內浸泡。這里的水溫很重要，盡量保持在45度左右。如果家里沒有溫度計，可以用手觸摸，水溫只要不燙手，溫熱就行。待海參泡至柔軟有延伸性，就可以取出來了。剛處理好的海參比較硬，經過溫水浸泡以后，海參就會變軟，變得很有韌性。
3、洗凈海參肚子，將海參攤平在案板上。用刀斜著將海參切成薄片，海參片的厚度大概在2毫米左右。
4、取一小碗，擠入一點芥末，倒入3勺生抽，一勺醋，一勺白糖，攪拌均勻。
5、涼白開加熱，加熱至鍋的內壁起泡泡，關火，倒入切好的海參片，攪拌一下。待海參片收縮，變得有彈性的時候即可撈出放入盤中，大概需要8到10秒的時間。
6、這時候放入切好的青紅椒塊和大蒜片，再倒入調好的醬汁拌勻。這道涼拌海參就做好了，吃起來脆脆地，彈彈地，口感類似于海蜇海參一斤多少錢。
