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開封人把所謂的小吃一條街一般稱為為夜市。
較為著名的有：鼓樓夜市（10以下），學院門夜市（10以下），西司夜市（遠）等！其中鼓樓夜市的名聲最大，但價格也最貴。
開封已有兩千七百多年的歷史，是首批中國歷史文化名城，中國八大古都之一，歷史上的開封有著"琪樹明霞五鳳樓，夷門自古帝王州"、"汴京富麗天下無"的美譽，北宋東京開封更是當時世界第一大城市。
走在外邊的開封人，常說的一句話就是“我們開封人嘴刁”。原因很簡單，開封人自詡“大凡是從開封走出來的，啥好吃的沒吃過，你們這兒的東西口感都一般，沒啥稀罕?！?/p>
開封夜市美食一條街推薦：1.西司夜市。這是繼鼓樓夜市后的一個很有名的夜市，對比鼓樓夜市的話還算實惠劃算，而且味道也還正宗；2.鼓樓夜市——開封最大的夜市。通宵達旦、熱鬧異常的小吃夜市是開封這座古城的一大特色之一；3.老河大西門夜市。一個老河大西門極負盛名的平民小吃市。依托老河大百年老校的歷史，聚集周邊居民和學生，成為許多外地游客來開封的必去之所；4.宋門外夜市，也叫東苑夜市，雖然規(guī)模不太大，但人氣極高，是非常熱鬧的地方，集中著各式人群。隨到隨吃，方便快捷。
這是繼鼓樓夜市后的一個很有名的夜市，對比鼓樓夜市的話還算實惠劃算，而且味道也還正宗。以前的西司廣場是個大轉盤，北面是一個開封的西清真寺。市政府重新規(guī)劃后，就放在了西南面的丁角街里了，現在每天下午五點左右，西司夜市就開始熱鬧起來。
各個攤位動起來，各種小吃的旗幡飄起來，吆喝聲此起彼伏。小推車整齊排列懸掛相關證件，攤販統一著裝，食材的排放和搭配也都很講究。西司夜市集中了開封各種特色小吃，味道獨特且價格合理。其中黃燜魚、杏仁茶、麻辣羊蹄、炒涼粉加燒餅、紅薯泥極具特色。
通宵達旦、熱鬧異常的小吃夜市是開封這座古城的一大特色之一。據《東京夢華錄》記載：“夜市直至三更盡，才五更又復開張，耍鬧去處，通宵不絕?！惫臉菑V場是開封最大的夜市所在地。
入夜，廣場兩側，統一規(guī)格的小吃貨車整齊地排例在飲食區(qū)內，高吆低喝、悠揚婉轉的叫賣聲和餐具的碰擊聲，匯成了一曲動人的交響樂，使廣場成為開封不夜城的聚光點。
夜市小吃的品種繁多，味道各異，有老開封人喜歡的黃燜魚、餛飩、火燒夾羊肉、油茶、豆沫、胡辣湯，也有年青人喜愛的杏仁茶、八寶粥、冰糖紅梨、花生糕等。
夜市上的涼粉攤很多，“老開封們”吃涼粉頗有講究，紅薯粉、綠豆粉做成的涼粉，切成薄片，加入豆醬和辣椒。品嘗過開封炒涼粉的游客曾說：“不吃開封的炒涼粉，就等于沒有來開封”。夜市上的小籠包子，是開封人特別鐘愛的食品，它灌湯流油、甜而不膩。除開封傳統風味小吃外，還有全國各地的名吃特產。
蘋果園夜市位于開封城東北角，離鐵塔公園和河南大學都不遠，交通便利。雖路途有點遠，但絕對是地地道道的開封味，是開封人最常光顧的地方。規(guī)模并不大，價格低廉份量很足，各色美食云集，吃的人非常的多，各種濃烈的香味誘惑著食客，每家都有很多人在攤前等待。
攤主都是實在的本地人，熱情好客，服務周到。各種活色生香美味佳肴，讓經過這里的游客都禁不住停下腳步。蘋果園夜市是一個感受開封民情、品嘗開封美味的絕佳去處。
這里的夜市已經形成了很長時間，特色小吃有開封本地人最喜歡的羊肉湯，味道很地道，分量非常足。東司門一帶的四味菜羊湯極負盛名，把精致的牛羊肉、黃花菜、面筋和丸子用羊湯燴成一種味道鮮美的湯品，是羊肉湯中之絕品。雙麻火燒比比皆是，還有大小堪比鍋蓋的鍋盔。羊肉炕饃，皮薄、肉多、鮮香可口，經營者都挺和善，不過大多為清真店鋪。
從武夷夜市北口向南望去，路東掛著LED燈的仿古餐車一字排開，非常整齊。路西仿宋風格的新建門店，顯得古樸、莊重。商戶嚴格按照指定時間開業(yè)、明碼標價、從業(yè)人員身著白色制服，干凈整潔，市場有市場管理人員巡回檢查。
每到晚上，這里便擠滿了食客，攤位秩序井然。當地人都經常在這里品嘗美味。主要小吃有烘烤羊肉串、烤豆腐烤全兔、小籠包子、黃燜魚、油潑面、雞血湯、杏仁茶、江米切糕、炒涼粉、羊肉炕饃等。
也叫東苑夜市，雖然規(guī)模不太大，但人氣極高，是非常熱鬧的地方，集中著各式人群。隨到隨吃，方便快捷。宋門外夜市的小吃花樣多，味道好，價格便宜。
攤主熱情和氣，爐灶上烤炸炒涮，在水霧蒸騰的光影里散發(fā)著誘人的香味，其中最為著名的東苑面霸，勁道，有嚼頭，味道好。信陽小二烤魚，小二烤魚在開封還是挺有名氣的，魚鮮味美，經濟實惠，備受追捧。
七盛角街區(qū)內有主題客棧、酒店，走出客棧、酒店即可享受開封特色美味。七盛角里有茶館、戲樓、酒吧、客棧、時尚店鋪、主題餐飲、文創(chuàng)空間;周邊有清明上河園和龍亭公園。
在景區(qū)逛累了就到這里來走走，找一家小店坐坐，嘗嘗當地的美食，去開封第一樓品嘗源于北宋東京的名吃“王樓山洞梅花包子”，去吃一次龐記桶子雞、邢家鍋貼、鳳鳴齋花生糕，甚為愜意。
開封夜市上的經營品種更是數不勝數，主要以開封小吃、開封特產、開封菜、豫菜等開封美食為主，另外還有全國各地的名優(yōu)小吃、美食。
開封特色小吃，有湯鮮魚嫩的黃燜魚、熱鮮嫩香的炒涼粉、湯味醇厚的羊雙腸、酥松適口的花生糕、清涼沙甜的冰糖梨棗、外焦里嫩的玫瑰糖糕、酥焦五香的油酥面蛹、外焦里暄的雞蛋灌餅、清鮮利口的雞絲餛飩、甜香可口的缸爐燒餅，還有麻辣花生仁、艮焦花生仁。
五香花生仁、江米甜酒荷包蛋、五香燒雞、桶子雞、五香風干兔肉、五香咸羊肉、臘羊肉、羊肉湯、五香豆沫、肚肺湯、雞血湯、鴨血湯、江米切糕、煎餅果子、五香羊蹄、醬牛肉、五香毛蛋、杏仁茶、紅薯泥、小籠包子、鍋貼、水煎包、胡辣湯、開封扣碗……各色品種應有盡有，洋洋大觀。
同時引進的外地小吃，如新疆的羊肉串、北京的切糕、陜西的涼皮、廣東的云吞、天津的大麻花、重慶的麻辣燙、云南的過橋米線、西安的羊肉泡饃也在市場上爭奇斗艷，大有“百味小吃鬧東京”之勢。
開封小吃一條街最火的為開封市大梁路西段的小宋城夜市，最大的為開封鼓樓街鼓樓的鼓樓夜市。
位于開封市大梁路西段的小宋城夜市自開業(yè)以來，先后獲得“開封人的待客廳”、“外地游客的首選地”、“開封新名片”、“文化旅游新地標”等美地。這里小吃的品種繁多，味道各異，有老開封人喜歡的黃燜魚、餛飩、火燒夾羊肉、油茶、豆沫、胡辣湯，也有年青人喜愛的杏仁茶、八寶粥、冰糖紅梨、花生糕等。
位于開封鼓樓街鼓樓的鼓樓夜市小吃的品種繁多，味道各異。有老開封人喜歡的黃燜魚、餛飩、火燒夾羊肉、油茶、豆沫、胡辣湯，也有年青人喜愛的杏仁茶、八寶粥、冰糖紅梨、花生糕等。夜市上的涼粉攤很多，品嘗過開封炒涼粉的游客曾說：“不吃開封的炒涼粉，就等于沒有來開封”。夜市上的小籠包，是開封人特別鐘愛的食品，它灌湯流油、甜而不膩。
位于開封市鼓樓區(qū)丁角街28號的西司夜市，名氣雖沒有鼓樓夜市大，不過小吃品種絲毫不遜色，并且物美價廉。西司夜市集中了開封各種特色小吃，味道獨特且價格合理，開封本地人大多來這里覓食：杏仁茶，炒涼粉，炒酸奶，羊肉串，炒紅薯泥等。
位于開封市鼓樓區(qū)順河回族區(qū)的老河大西門夜市，依托老河大百年老校的歷史，聚集周邊居民和學生，成為許多外地游客來開封的必去之所。每到傍晚，這里就會更加充滿活力，形成熙熙攘攘，熱熱鬧鬧的景象。曹記、馬記燜烤雞腿、華僑卷粉、臭干子、麻辣燙、雞蛋灌餅、粥鋪等美食已經成為學生和游客們不可磨滅的記憶。
位于開封城東北角的蘋果園夜市，離鐵塔公園和河南大學都不遠，交通便利。規(guī)模并不大，價格低廉份量很足，各色美食云集，吃的人非常的多，各種濃烈的香味誘惑著食客，每家都有很多人在攤前等待。攤主都是實在的本地人，熱情好客，服務周到。
