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本文目錄
1.云南南路最老牌的美食街云南南路美食一條街,在看似波瀾不驚的市井氣息里,其實深藏著它的滋味,它的精致,它的過日子情結(jié)。它的形成可以追溯到上世紀(jì)八、九十年代,集聚了具有 117年歷史的洪長興、150年歷史的的五芳齋、111年歷史的德大西菜咖啡餐廳、87年歷史的燕云樓……偶爾來這里懷舊,別有一番味道。推薦美食:阿寶炸豬排、大壺春生煎、阿叔奶茶(原阿姨奶茶)、小紹興白斬雞、金陵鹽水鴨、洪長興羊肉火鍋、燕云樓烤鴨、五芳齋粽子、鮮得來排骨年糕、德大西菜社牛排
2.黃河路別具風(fēng)味的海派美食這里離南京路很近,走去外灘也非常方便,所以來這里吃飯的人也很多。海派二字用在黃河路再合適不過。從南京路拐進,高大密集的餐館門牌在向你頻頻招手,入夜森林般的霓虹店招把這條小街渲染得五光十色、格外生動。推薦美食:國際飯店蝴蝶酥、佳家湯包、雅科、大富豪、月星蘇州羊肉面館、粵味館
交通:地鐵 1、2、8號線人民廣場站
3.淮海路進擊的老字號回歸闊別 12年的老字號西點品牌"老大昌"回來啦!同為老字號的"哈爾濱食品廠"也重新開張。冰糕、西番尼、哈斗、咖喱餃……這些專屬上海老克勒小資生活的招牌美味全都回來了??靵砘春B穼ひ挵⒗虾H说?哈根達(dá)斯"吧!推薦美食:光明邨鮮肉月餅、老大昌冰糕咖喱餃、哈爾濱食品廠蝴蝶酥、滄浪亭辣肉面、紅房子西餐、長春食品商店大紅腸
4.乍浦路上海最早的美食街乍浦路擁有上海第一家發(fā)電廠、中國第一家電影院,中國第一所美術(shù)??茖W(xué)?!鲜兰o(jì)八十年代中期,乍浦路以美食街的美名享譽上海灘。這里多是一些民營餐館,以不斷翻新的菜式、靈活的價格、貼近性的服務(wù),開創(chuàng)上海美食風(fēng)氣之先。
推薦美食:胖阿姨正宗朝鮮冷面、永祥燒鵝、希望小學(xué)堂(昆山路,近乍浦路)、王朝大酒店、金米籮大酒店、丁香飯店
5.吳江路美食街里的一段神話上海灘美食街里的神話。曾經(jīng)是一條亂糟糟的小馬路,卻永遠(yuǎn)人滿為患。它是活在每個上海人記憶中的"黑暗料理界之王",有誰沒吃過小楊生煎、西北郎燒烤?改造以后的吳江路,檔次提升了不是一點點,但每到飯點依然要大排長隊。推薦美食:韓國八色烤肉、伊秀壽司、小楊生煎、力士相撲燒肉、牛陣火鍋
6.虹泉路上海歐巴"Style"因《來自星星的你》而大熱起來的新晉美食街。當(dāng)你站在金匯路虹泉路十字路口,視線所及之處皆是圈圈線線的泡菜文,還以為自己真的在韓國,處處走在韓劇里。還記得年初,去虹泉路吃啤酒炸雞,那可是朋友圈里最流行的招呼。推薦美食:MANGO SIX-芒果椰奶、喜來稀肉-燒烤、酷炫 Self Cook-韓國年糕火鍋、全州河家-韓國料理、酷必香-雞肉年糕
7.昌里路世博園旁的吃貨圣地去上海浦東世博那一帶的朋友,一定要去次昌里路。絕對可以讓你從頭吃到尾!而且消費也足夠平民。自從彭浦夜市被取締后,這里就是小儂最中意的夜市啦。位于上南路昌里路路口的三鋼里,充滿浪漫的歐陸風(fēng)情,最適合吃飽后散散步了。推薦美食:光頭一郎章魚小丸子、大王鍋貼、蔡記武漢炸醬熱干面、上南二村香酥雞、周斌臭豆腐、湛江三仔烤海鮮、7年 8班烤肉、印度飛餅
交通:地鐵 8號線成山路站、7號線長清路站
1、每個城市都有那么幾條街,永遠(yuǎn)有吃貨前來打卡,那些美食街上的美食,代表了這個城市最地道的風(fēng)味,在蘭州,這些美食街是非常獨特的存在,熱鬧非凡但又不商業(yè),蘭州最著名的小吃街在哪?蘭州小吃街是哪里最好呢?一起看看吧!
2、作為名聲在外的小吃街,正寧路已經(jīng)成為蘭州美食名片,二百米長的街道兩旁,小吃、面食、各地的名吃、水果、干果、冷飲??正寧路集合了眾多的數(shù)也數(shù)不清的美食。
3、推薦:牛奶醪糟、烤肉、杏皮茶、羊雜碎、烤魚、面腸、烤翅。
4、蘭州安寧區(qū)被稱為大學(xué)城,這里坐落的高校有5座,年輕人聚居的地方,一定也是美食集中的所在。金牛街的開辟一定是看準(zhǔn)了這樣的商機,林立在金牛街上的咖啡店、大小飯店里幾乎都是學(xué)生的身影。
5、美食推薦:蓉城老店火鍋、金六八涮羊肉、四季漁歌
6、大眾巷算是一個比較具有特色的地方,環(huán)境親民、舒服。這里的美食,幾乎家家都是經(jīng)典,有地道的蘭州菜館、老字號的牛肉面、有年頭的地道蘭州小吃、味道濃重的炒面片、吱吱冒油的烤肉??然后吃得飽飽的,和老板閑聊幾句,蘭州人的真實生活盡收眼里。
7、美食推薦:馬子祿牛肉面、金城面片第一炒、俊杰羊肉泡饃、平?jīng)龉鄿蛉馀蒺x、杜記甜食、茹記烤肉、老地方釀皮。
8、酒泉路的歷史感還是很厚重的,整條路溝通著張掖路、南關(guān)、甘南路、白銀路。作為交通要道,酒泉路上的的美食自然豐富,很值得來這里品嘗一下!
9、美食推薦:老酒泉路夜市的海龍炒面和炸洋芋、九月椒火鍋自選超市、壹加壹經(jīng)典涮肉、悅賓樓、曉宇火鍋、美峰菜根香、明德宮美食城、康二姐串串香火鍋、成都印象。
10、農(nóng)民巷匯聚了全國各地風(fēng)味飲食和各種菜系,這里的美食非常多,但凡是來過這里的人都對這里的美味贊不絕口,好吃而且多樣。
11、美食推薦:.孔亮火鍋、食凹火鍋、石城火鍋、重慶小天鵝、名流火鍋城、蜀九香、秀火鍋、成都老碼頭、東來順涮羊肉、華宇開鍋羊肉、愚香辣糊糊火鍋、寬坐火鍋、銀馨春天豆撈、空軍一號、四號樓民族餐廳、新疆村、栗子張素涼面、和尚頭面莊
煙臺燜子是獨具特色的風(fēng)味小吃。相傳一百多年前,有門氏兩兄弟來煙臺曬粉條,有一次剛將粉胚作好,遇上了連陰天,粉條曬不成,面胚要酸壞,情急之下,門氏兄弟將鄉(xiāng)親們請來用油煎粉胚,加蒜拌著吃,吃后異口同聲說好吃,有風(fēng)味。于是便幫門氏兄弟支鍋立灶煎粉胚賣,人們都說好吃,但問此食品叫什么名,誰也說不出。其中一智者認(rèn)為此品是門氏兄弟所創(chuàng),又用油煎燜,就脫口而出叫“燜子”。煙臺燜子從前多在街頭小攤經(jīng)營,1998年開始搬進了大雅之堂,并由名吃認(rèn)定會認(rèn)定為煙臺名吃。
福山拉面(又稱福山大面),已有二三百年的歷史,被稱為中國四大面之一。福山拉面分實心面、空心面、龍須面三種。實心面又分圓形、扁形、三棱形三種20多個規(guī)格,面鹵分大鹵、溫鹵、炸醬、三鮮、清湯、燴勺等十幾個品種,條形與面鹵的配制有一定的講究,一般濃汁配粗條、清汁配細(xì)條、炸醬配扁條??招拿媸菍⒚鏃l運用特殊工藝手法,拉出中間空心,兩頭透氣的燈草式的面條。龍須面則是將一根面條用高超的拉面技術(shù),拉成2048根細(xì)如發(fā)絲的面條,真可謂技藝精湛、巧奪天工。福山拉面由于工藝性強、口感好、品種多,不僅在國內(nèi)負(fù)有盛名,在海外也享有盛譽,至今韓國、日本、美國等中餐館仍掛著福山大面的招牌。
與福山大面相對應(yīng)的蓬萊小面,也是久負(fù)盛名的風(fēng)味小吃。它用與福山拉面相同的拉面技術(shù),拉出勻條,用煙臺名產(chǎn)加吉魚作鹵,以其面胚少、鹵汁多而有別于福山大面,又以其清鮮味美、風(fēng)味別具而自立特色。
系蓬萊傳統(tǒng)名吃,歷史悠久。面條為人工拉制(抻面,當(dāng)?shù)厮追Q“摔面”),條細(xì)而韌,鹵為真綢(俗稱加吉魚)熬湯兌制,加適量綠豆淀粉,配以醬油、木耳、香油、八角、花椒等佐料,每碗一兩,具有獨特的海鮮風(fēng)味。民國時期,傳人衣福堂制做的蓬萊小面遐邇聞名(俗稱“衣福堂小面”)。衣福堂祖籍棲霞,13歲學(xué)廚,自營過挑擔(dān)拉面,與人合開過兼營小面的飯店,1945年自營“衣記”飯館。他制做的小面用料和做工極其考究,故供應(yīng)量不大,每晨僅售百碗,以其做工考究、味道鮮美遠(yuǎn)近聞名,常有外地客商因吃不上衣福堂小面而引為憾事。建國后,蓬萊大小飯店早餐多有經(jīng)營,中高檔賓館亦以之待客,每晨銷售量3萬余碗。
是煙臺農(nóng)村迎賓待客的喜慶食品,煙臺人結(jié)婚請客叫“吃喜面”,祝壽、過生日叫吃壽面,俗有“迎客餃子,送客面”之說。這種面的制作是將面粉加適量的食鹽和食堿水,揉成面團,餳好后,用搟杖搟成大薄皮,折疊成上窄下寬的形體,用刀切成條,放開水中煮熟,撈出分放在碗內(nèi),加上鹵汁即成。
此面的特點是堿大、有筋力、有咬頭。分圓條和扁條兩種。圓條多配大鹵、溫鹵、三鮮鹵等;扁條多配各種炸醬和麻汁干拌等。
煙臺的鮮魚水餃,具有鮮嫩、個大、餡多、皮薄的特點。鲅魚、牙鲆魚都是入餡的佳品。所謂鮮嫩,即魚剛獵獲不久,甚至切成的魚塊還在活動。將切碎的魚放入醬油、蔥花、姜末等調(diào)料攪拌,叫“透味”。在和餡時,要兌適量的水?dāng)噭?,這樣的水餃才夠鮮嫩。實踐證明,魚餡餃子最喜韭菜,它的辛辣味,可使魚味更鮮。鮮魚餃子皮兒,搟得精薄,幾乎透出餡來。包時,因皮制宜,皮兒大,餡兒塞得飽滿,往往捏不嚴(yán)餃子邊,即使露了餡也混不了湯,它就像裹著一層薄皮兒的大魚丸子。
大的水餃,一碗多則五六個,少者三四個,吃飽了,舌尖似乎被鮮得麻木了。所以,吃鮮魚餃子多用搗碎的大蒜配以醋、醬油、香油做調(diào)料,以利解膩、清口
又名“白銀如意”,指蒸熟的饅頭個個似白牡丹,故名“開花饅頭”,它是煙臺傳統(tǒng)面食品種。相傳,開花饅頭是由元朝洛陽東鄉(xiāng)馬家里員外的家廚發(fā)明的。那時,明太祖朱元璋還在馬家作雜工,吃過這種饅頭。以后他當(dāng)了皇帝,要御廚制作,御廚不會,經(jīng)朱元璋的夫人--皇后馬家小姐指點才做出來。后來福山廚師入宮,學(xué)得此法,傳回老家,流傳于世。
面粉加酵面和適量溫水揉成面團,發(fā)酵至十成開時,摻上干面粉揉勻,再發(fā)酵至十成開,再摻上干面粉揉勻,發(fā)酵至十成開。酵面加適量堿揉勻,去掉酸味后,加上白糖揉勻,搓成長條,掐成面坯,掐口朝上,擺入屜內(nèi)。鍋中水燒開,迅速上屜,用旺火蒸熟即成。
風(fēng)味特點:色澤潔白,香甜松軟,頂部開花,形似白牡丹。
盤絲餅是在抻面的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一種精細(xì)面食品,是山東的傳統(tǒng)面食品種。清末薛寶辰的《素食說略》中,對用福山拉面制作的盤絲餅有詳細(xì)說明。
將面粉放入盆內(nèi),加適量水、堿、食鹽和成軟硬適宜的面團。用抻面的方法拉成11扣面條,順絲放在案板上,在面條上刷上香油,每隔7.5厘米將面條切成小坯。取一段面條坯,從一頭卷起來,盤成圓餅形,直徑約4.5厘米,把尾端壓在底下,用手輕輕壓扁。放入平鍋內(nèi)慢火烙至兩面呈金黃色成熟即成。食時,提起餅中心的面頭處,把絲抖開,再散放盆內(nèi),撒上白糖。
風(fēng)味特點:面絲金黃透亮,酥脆甜香。
寧海(今牟平區(qū))腦飯始創(chuàng)于1927年,以其制作精細(xì),味美可口而聞名于膠東,因此膠東流傳有“文登包子,福山面,寧海州里喝腦飯”的民謠。
舂小米淘洗干凈,用清水浸泡回軟,放水磨中磨成漿,用潔布包住過濾,放鍋內(nèi)熬至粘稠盛盆內(nèi)待用。大豆洗凈,用清水浸泡回軟,放小磨中磨成漿,放鍋內(nèi)加食鹽鹵月攢成嫩豆腐腦,揭去豆腐皮,倒入小米粥盆內(nèi)成腦飯,盛若干碗。菠菜洗凈切成段,與豆腐皮一起加香油炒熟,放在腦飯上面,食時加食鹽、辣椒醬、腌雪里紅拌勻即成。
風(fēng)味特點是鮮嫩香辣,味美可口。
黃縣肉盒,明末清初問世,至今已有300多年的歷史,素以肉多菜少,色澤金黃,餡鮮汁多,皮酥脆香不粘牙而聞名齊魯。
面粉加豬油搓成油酥面,面粉加80℃熱水燙成燙面面團,再將面粉用涼水調(diào)成涼水面團。將燙面團和涼水面團放在一起揉勻,搟成薄長方餅,油酥面團也搟成同樣大小長薄餅摞在水面餅上面,然后順長卷成長條狀,掐成一個個面坯,搟成薄皮包餡,捏成菊花頂式的圓包,放到燒熱擦上清油的平鍋內(nèi),上下面煎呈金黃色,再將肉盒豎起煎成六面方圓形,取出肉盒,平鍋加入多量清油燒熱,復(fù)將肉盒放入半煎半炸至熟透即成。
風(fēng)味特點:色澤金黃,餡鮮汁多,皮酥脆清香。
據(jù)有關(guān)史料記載,清朝末年,山東濰縣城西留飯橋一帶鄉(xiāng)村流行制作一種火食,這種火食和面時加水甚少,用手揉不成團,只好在面板上用木杠壓制,當(dāng)?shù)厝怂焖推溲盘枴案茏宇^火食”。后來,這種火食的制作方法流傳到榮成石島一帶漁村。由于杠子頭火食冬不甚涼、夏不易餿、口味甘甜、耐于貯存,是漁民出海打魚攜帶的理想食品,因此很快流傳開來。但后來漁民們發(fā)現(xiàn),杠子頭火食經(jīng)海風(fēng)一吹,變得又干又硬,難以下咽,于是聰明的漁民在制作時加上油和糖,即成為糖酥杠子頭火食。這種火食又酥又甜,不變硬不易餿,成為漁民的出海必備食品。
煙臺街頭出現(xiàn)糖酥杠子頭火食大約是在40、50年代,當(dāng)時,由石島籍的面點名師曲永倫將自己家鄉(xiāng)的這種風(fēng)味小吃引到煙臺,但由于用土爐烤的數(shù)量很少,并未引起多大反響。到1973年煙臺商校中餐實習(xí)部成立時,曲永倫師傅又吸收煙臺當(dāng)?shù)孛c砍邊火食的優(yōu)點,開始砍上花邊,蓋上印模,經(jīng)改進后的杠子頭既好看又好吃,往小攤上一擺香氣撲鼻,過往行人無不爭相光顧,遂成煙臺名點之一
本文標(biāo)題:白銀小吃街在哪里(白銀小吃街在哪里進貨)
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