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1、鍋中放入油和大蔥段，小火慢慢炸出香味。
2、鍋內加入蠔油、生抽，用鏟子攪勻。
3、加入清水、放入海參煮開2分鐘。并加入鹽和糖調味。
4、然后，把海參用筷子夾出來擺在盤子里(注意：海參不太好夾哦)
5、鍋里剩下的湯汁，用水淀粉勾芡，成濃稠的狀態(tài)，加幾滴香油攪勻，淋在海參上即成。
原料：四只水發(fā)海參，紅綠椒各一個，蔥白兩根，水淀粉少許
2、然后把切好的海參入鍋繼續(xù)翻炒；
3、加四海面醬少許翻炒，然后下入蔥絲，最后加入調好的水淀粉，加少許鹽和味精適量，大火收汁，出鍋即可。
海參是一種名貴海產(chǎn)動物，因補益作用類似人參而得名。中醫(yī)認為海參具有補腎益精、除濕壯陽、養(yǎng)血潤燥、通便利尿的作用，適宜于精力不足、氣血不足及肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者食用。
本菜滋陰養(yǎng)血，安胎利產(chǎn)。海參含有豐富的蛋白質、鈣和碘，最適合孕中期的女性食用。
原料：發(fā)好的刺參（一人一只）、大米、雞蛋、鹽、糖、姜
1、將米粥熬好，粥的材料最好是熬至爛熟。切適量的姜絲備用；
2、將切碎的海參后放進粥里，同時加入少量的鹽和糖，適量的姜絲，煮5分鐘；
3、準備出鍋前，在熬好的米粥里加入一個雞蛋，攪拌均勻，再熬1分鐘后就可以出鍋
海參粥保留了海參的營養(yǎng)，加入姜絲更有暖胃的作用。這種吃法比較適合平時吃海參的老年人，不但營養(yǎng)吸收好，而且口感比較柔和，也不會傷胃，對于老年人的體弱虛寒大有好處。而對于產(chǎn)后虛弱的產(chǎn)婦或者術后需要進補的人群，可以將海參與少量木耳切碎后放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養(yǎng)血效果。
主料：水發(fā)刺參一只、牛奶、麥片
1、海參用家庭簡易的暖水壺法發(fā)制好后，用水焯一下發(fā)好的海參，把海參切丁備用；
2、把純牛奶倒入鍋中加少許的水，煮開后加入麥片攪開；
3、加入少許糖放入切好的海參丁即可。
麥片含有豐富的礦物質、維生素纖維可以降血糖，搭配上牛奶適合各年齡段的人群，特別是對小孩、中老年人群。
1、第一步鮮活海參處理干凈，純凈水泡一晚上。
2、海參切片，魷魚須切小段，醬椒切小段，大蒜切小段。
3、海參和魷魚熱水下鍋焯水三十秒撈出瀝干水份，熱鍋涼油，下入海參魷魚翻炒，加入蒜茸醬，蠔油，蒸魚油，生抽，老抽，再加入醬椒，大蒜葉炒至汁水收干出鍋。
4、泡發(fā)魷魚與海參的好方法請自行搜索👀。
1、紅燒海參是今年我家年夜飯的重頭戲，我親手做了這道菜。紅燒海參口味咸鮮，清咸適口，非常好吃。
2、紅燒海參的用料和制作步驟如下：
3、海參100克、大蔥200克、姜半塊、蠔油10克、鹽半勺、水淀粉1勺，料酒2勺、100克油
4、第一步：將海參泡發(fā)，洗凈備用。
5、第二步：燒水，加入蔥段、姜片，水沸后倒入海參，加1勺料酒去腥。中火煮3分鐘后將海參撈出，瀝干水分備用。
6、第三步：鍋中加入100克油，下蔥花，小火慢熬，直到蔥白變得金黃。
7、第四步：起鍋燒水，水沸后加入生抽、料酒、鹽、糖、下海參小火煨煮10分鐘。加入兩勺蔥油繼續(xù)煨煮5分鐘。
8、第五步：將海參撈出備用，留下沒過海參的湯汁，泡5分鐘。
9、第六步：起鍋放入蔥油蔥絲，加入生抽，將海參撈出放鍋中煮5分鐘，加入5克鹽和10克糖。
10、第七步：5分鐘后海參收縮大半時勾芡，水淀粉分三次加入勾芡，分三次淋上三勺蔥油，即可出鍋。
11、海參遇油會化掉，所以放的時候要注意。
泡發(fā)海參750克，肚肉500克，帶骨老雞肉500克，濕香菇50克，肉丸仔10粒，生蒜1條，蝦米25克，豬油150克。
精鹽，味精，紹酒，醬油，紅豉油，芫荽，姜，蔥，芝麻油，甘草，濕淀粉少許。
1、將海參切成長約五、六厘米，寬約2厘米的塊和姜、蔥、精鹽一起下鍋用水煮沸，投入紹酒，泡去海參腥味后撈起，去掉姜、蔥。肚肉、老雞肉各斬成幾塊。
2、將豬油下鼎燒熱，放入海參略炒，然后倒入鍋內（鍋用竹蔑墊底），順鼎把肚肉、老雞肉炒香，濺紹酒，加入芫荽頭（扎成一把）、生蒜、醬油、紅豉油、二湯、甘草片同滾然后倒入海參鍋內，先用旺火燒沸，后用文火燜約1小時，再加入香菇、肉丸仔、蝦米，海參軟爛后去掉肚肉、老雞肉、生蒜、芫荽頭、甘草片。再把海參、香菇、肉丸仔、蝦米撈起，盛入湯碗，將原汁下鼎，加入精鹽、味精，燒至微沸，用濕淀粉調稀勾芡，加入芝麻油、豬油拌勻，淋在海參上面即成。
豆角一小把，肉末一兩，烏參兩條，紅椒一個（微辣），蒜片，小蔥少許（可不用），除肉末，蒜片外所有材料切成小丁。
1：鍋里放油，蒜片炒香后，放入肉末炒散炒變色盛出，可以烹少許料酒和生抽，
2：然后放入豆角煸炒，豆角太生不好吃，要熟一點，加入海參，少許水，生抽略燜三五分鐘，
3：再加紅椒和炒好的肉末繼續(xù)翻炒，加鹽或蠔油，少許糖調味，收干湯汁就可以了。
好一點的海參拿來燜或與雞燉里比較多，你可別拿很貴的刺參，梅花參來炒，一般的參就行，參的種類我也不大懂，這個包裝上寫的是烏參。
買的急凍海參已經(jīng)處理過了，拿回來退冰后，把肚子里再沖洗一下即可
肉末和豆角分別兩次入味，所以最后落鹽或蠔油的時候要注意量。
和藕丁一塊炒也很好吃，還可以切成丁放在粥里，再加些蔬菜，做早餐就很棒了。
四季豆營養(yǎng)價值（豆角營養(yǎng)價值）
富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞，產(chǎn)生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。
1.豬肉的蛋白質屬優(yōu)質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
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