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泡發(fā)后的海參放冰箱冷凍室？泡發(fā)后的海參放冰箱冷凍室能放幾天
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本文目錄

1. 發(fā)好的海參能冷凍嗎
2. 泡發(fā)的海參冷凍能放多久
3. 發(fā)好的海參在冰箱里怎么冷凍
4. 泡發(fā)好的海參冷藏能放幾天
5. 海參泡好后放冷藏還是冷凍
6. 泡發(fā)好的海參放到冰箱冷凍會影響品質(zhì)嗎

一、發(fā)好的海參能冷凍嗎

可以冷凍，最好是-18℃冷凍，并且注意不要經(jīng)常開關(guān)冰箱或者冰柜，否則海參水發(fā)吸進(jìn)去的水會轉(zhuǎn)移到海參表面形成厚厚的一層冰衣，海參就會縮得很小。

食用前最好是放到冷水中解凍，不要在空氣中解凍。這樣解凍后海參不易縮小。

用保鮮膜包好再放到冷凍儲存就可以了。

不建議冷凍。干海參的儲存要注重一個“干燥”。只要保持干燥就可以。

沒吃完的海參，是放在冷凍室，還是放在冷藏室

如果是長期儲存的話，還是要放在冷凍室里，如果是短時間儲存的話，如幾個小時，就可以放在冷藏室。

這要看是什么樣的海參，海參有干海參，即食海參、鹽漬海參、淡干海參等。干海參一般淡干海參比糖干海參放的時間長，在不受潮的情況下可以保質(zhì)2年，糖干的1年，凍干海參保質(zhì)期在3年。即食海參在冷凍的情況下1年，鹽漬海參在冷凍的情況下2年。

這個問題是這樣的，解凍后發(fā)現(xiàn)海參黏糊是海參缺氧造成，估計沒事把海參開膛去內(nèi)臟洗凈，到滾開水的鍋里加鹽綽一下縮小到1/3即可。

這要看是什么樣的海參，海參有干海參，即食海參、鹽漬海參、淡干海參等。干海參一般淡干海參比糖干海參放的時間長，在不受潮的情況下可以保質(zhì)2年，糖干的1年，凍干海參保質(zhì)期在3年。即食海參在冷凍的情況下1年，鹽漬海參在冷凍的情況下2年。

只需將冷凍海參解凍,加熱,蘸蜂蜜和白糖使用,也可放入牛奶中送服。也可將蜂蜜涂抹在海參表面,放入鍋中蒸2-5分鐘,味道更佳。如果是老人和孩子食用,可適當(dāng)延長加熱的時間,使海參的肉質(zhì)變軟易于使用。

注:冷凍海參每次吃多少就解凍多少,剩下的海參用保鮮袋單個包裝,放入冰箱冷藏儲存。使用時,取出自然解凍即可,也可烹調(diào)后食用。(這可在717安全食品商城上了解)泡發(fā)海參需注意的問題

1、泡發(fā)時用純凈水發(fā)制出來的海參效果更佳。 2、發(fā)制海參所用的所有容器必須干凈、無油。

3、在發(fā)制過程中切忌對筋進(jìn)行處理,待海參發(fā)制好后,可剪開參體取出內(nèi)筋做湯用,刺參內(nèi)壁(五根筋)營養(yǎng)豐富,千萬不要扔掉。

4、海參因品種和大小不一,泡發(fā)時間也不一樣,必須勤檢查,隨時將發(fā)好的參揀出,未發(fā)好的繼續(xù)發(fā)。

泡發(fā)時間根據(jù)海參規(guī)格、產(chǎn)地、體壁厚度適當(dāng)調(diào)整。備注:

1、一個干海參能發(fā)制2--2.5倍大小(可根據(jù)個人口感發(fā)制) 2、一斤干海參能泡發(fā)出10斤左右水發(fā)海參。

3、泡發(fā)海參時,切莫沾染油脂、堿、鹽,否則會妨礙海參吸水膨脹,降低出品率,甚至?xí)购⑷芑?腐爛變質(zhì)。發(fā)好的海參不能再冷凍,否則會影響海參的質(zhì)量,故一次不宜發(fā)得太多。

二、泡發(fā)的海參冷凍能放多久

1、市場上，對于純海參來說，有兩種海參，一種是鮮海參，另一種是干海參，兩者都有自己的特點(diǎn)和優(yōu)勢，鮮海參的營養(yǎng)成分較高，而且是最天然的，而干海參是將鮮海參加工后得到的一種海參，它可以保存很久，而且運(yùn)輸很方便，但它有一個缺點(diǎn)，就是干海參在使用前需要泡發(fā)，泡發(fā)的過程需要好幾天的時間。

2、海參泡發(fā)后可以在冰箱冷凍室進(jìn)行冷凍，但是冷凍的時間不會很長，一般可以保存1-3個月，但是長時間的冷凍，在保存期間海參的營養(yǎng)物質(zhì)會流失，所以建議還是盡早吃完，這樣就可以減少營養(yǎng)物質(zhì)的流失，也避免長時間保存導(dǎo)致海參壞掉。

3、另外，生活中保存泡發(fā)海參的方法是比較多的，可以將發(fā)好的海參放入盛有純凈水的密封袋子里面，將袋子的空氣抽空，放入適量的氮?dú)猓湃氲獨(dú)獾脑蚴强梢砸种坪⑴蛎?，然后密封后可以放在冰箱溫?-5攝氏度范圍內(nèi)冷藏，這樣就可以保存6個月。

4、將海參直接放入冰箱，用保鮮膜包好，這樣海參就能保鮮3天左右。

5、也可以給純凈水加鹽制成淡鹽水，將海參浸泡在里面，放入冰箱儲存，一般可以保存10天左右，所以要盡快食用。

6、還有一種方法，就是把500克頂湯，加入一定量的鹽，雞精，魚膠，放入鍋中煮熟，然后把海參放進(jìn)去，等海參被自動冷卻并凝固后，用保鮮膜包好，放進(jìn)冰箱保存，這樣海參才能保存2個月左右。

三、發(fā)好的海參在冰箱里怎么冷凍

可以參照以下步驟冷凍保存發(fā)好的海參。

第一步：清洗海參。用剪刀把鮮海參從參嘴口處剪開，去除內(nèi)臟，徹底清洗干凈。

第二步：將鍋里添適量的水，大火燒開，取出5到10個經(jīng)過清洗的鮮海參，浸入已燒開的沸水中，然后將火苗調(diào)小，2分鐘后將海參用湯勺舀出，放入盤中，讓海參自然冷卻。

第三步：再一次把鍋內(nèi)開水大火燒至沸騰，然后繼續(xù)重復(fù)第二步至所有海參加工完畢。

第四步：待所有海參都加工過后，將海參平均放在冷凍盤里，將鍋里的湯均勻分配在冷凍盤里。

1、冰箱保鮮保存?；詈⒉灰_膛，放進(jìn)高壓鍋用海水煮開10－12分鐘，迅速用冷水拔涼，放進(jìn)純凈水或者礦泉水里，在冰箱保鮮箱里，可保存15天左右。注意，最好每天換水；

2、往外運(yùn)輸?shù)脑?，可以把活海參放進(jìn)保溫箱里，加上冰，可以保存24小時左右；</p>

3、用鹽腌漬?？梢园迅邏哄佁幚砗玫暮螞龊笥檬雏}腌一下，放進(jìn)冰箱里，也可保存半個月以上；

4、冷凍保存?？梢园迅邏哄佁幚砗玫暮螞龊蠹铀胚M(jìn)冷凍箱里凍起來，但是時間不宜過長。

四、泡發(fā)好的海參冷藏能放幾天

1、一般可以保存13個月，但是長時間的冷凍，在保存期間海參的營養(yǎng)物質(zhì)會流失，所以建議還是盡早吃完，這樣就可以減少營養(yǎng)物質(zhì)的流失，也避免長時間保存導(dǎo)致海參壞掉；對于已經(jīng)發(fā)好的海參，是可以進(jìn)行再次冷凍保存的，只是海參保存的時間會有所縮短，在食用口感和營養(yǎng)價值上也有所降低干海參在保存時，一般來說，存放在冰箱冷凍區(qū)能夠放23年冷凍和冷藏都可以保存，兩者都能在一定程度上；置于常溫下或冰箱中冷藏保存的話，一般只能保存37天不等，想要保質(zhì)期更長的話那么建議可以放在冰箱中冷凍保存發(fā)好的海參怎樣保存時間長發(fā)好的海參除了冷凍保存時間長以外還可采取以下保存方法 1準(zhǔn)備500克頂湯5；兩三個月沒事的，不過即使冷凍也最好早點(diǎn)吃完，海參是高蛋白的物質(zhì)，冷凍時間長了蛋白質(zhì)會丟失的，泡發(fā)了就是要早點(diǎn)吃外面買的泡發(fā)好的海參也不會時間很短，畢竟海參還是高端產(chǎn)品，所以最好自己買生的回家自己泡發(fā)比較；13個月海參泡發(fā)后冷凍可放13個月，但長時間的冷凍，海參的營養(yǎng)成分會慢慢的流失，建議盡早吃完為佳，這樣可減少營養(yǎng)物質(zhì)的流失，也避免長時間保存導(dǎo)致海參壞掉13個月海參泡發(fā)后冷凍可放13個月，但長時間的。

2、泡發(fā)后的海參能放多久，主要和其保存方式有很大的關(guān)系，如果是冷藏保存，一般在3~7天，而如果是冷凍保存，則可以存放1~3個月不過因?yàn)楹⒌拇娣艜r間越長，其營養(yǎng)成分含量也會越少，而且其口感也會變差，所以海參泡發(fā)好；1泡發(fā)好的海參冷藏能放一周2海參泡發(fā)后可進(jìn)行冰塊貯存，儲存時可將冰塊放在保溫泡沫板上，再將海冰放在冰塊上，并可將其放入冰塊中，每天都能進(jìn)行冰塊貯存，并不容易產(chǎn)生霉變3海參泡發(fā)時可用手用礦泉水進(jìn)行儲存；口味更加鮮美3海參用純凈水泡著放在冰箱的保鮮里最多也就能存放3天，而且要換水，泡得時間長了還容易造成海參縮小，中國吃網(wǎng)餐飲網(wǎng)提醒，如果是用這種方法保存20天，海參是會壞掉的4保鮮膜保鮮；保質(zhì)期一個月左右對于已經(jīng)發(fā)好的海參，是可以進(jìn)行再次冷凍保存的，只是海參保存的時間會有所縮短，在食用口感和營養(yǎng)價值上也有所降低，一般能夠保存一個月左右干海參在保存時，一般來說，存放在冰箱冷凍區(qū)能夠放23年；1海參泡發(fā)后冷凍可以放13個月，但是長時間的冷凍，海參的營養(yǎng)成分會慢慢的流失，還是盡早吃完比較好海參泡發(fā)后可以進(jìn)行冷凍，但是冷凍的時間不會很長2泡發(fā)好的海參應(yīng)盡快食用，不可長時間浸泡水中或長時間帶水；可以保存12個月，而且頂湯的鮮味能夠充分滲透到海參中，使用時取出上籠蒸熟即可，口味更加鮮美 3冰箱保存發(fā)好的海參用純凈水泡著放在冰箱的保鮮里最多也就能存放3天，而且要換水，泡得時間長了還容易造成海參。

3、以即食海參泡發(fā)后的海參為例，可以存放3天海參放冰箱冷藏會吸收冰箱內(nèi)的水分，保存時間過長會容易變質(zhì)，造成營養(yǎng)物質(zhì)的流失以及影響口感，建議盡快食用；泡發(fā)的海參放在冰箱里可以保存48個小時，超出這個時間，海參就容易變質(zhì)腐爛，所以需要盡快使用；3，發(fā)好的海參用純凈水泡著放在冰箱的保鮮里最多也就能存放3天，而且要換水，泡得時間長了還容易造成海參縮小，如果是用這種方法保存20天，海參是會壞掉的4，最好的辦法是用保鮮膜把海參單只包好放在冰箱冷凍保存，吃。

4、如果是冷藏保存，一般在37天，而如果是冷凍保存，則可以存放13個月2不過因?yàn)楹⒌拇娣艜r間越長，其營養(yǎng)成分含量也會越少，而且其口感也會變差，所以海參泡發(fā)好后，應(yīng)該盡快食用完畢才好；發(fā)好的海參三天內(nèi)吃不完的，需要冷藏，最好的方法是放點(diǎn)水用保鮮袋單個包裝放入冷凍室冷凍，吃的時候提前一晚取出來放入水中解凍，第二天就可以吃了，吃的時候一般蘸點(diǎn)優(yōu)質(zhì)醬油或蜂蜜吃，最好別跟其它食物混著吃，因?yàn)椋话l(fā)好的海參可以存放多久提問3個月置于常溫下或冰箱中冷藏保存的話，一般只能保存37天不等，想要保質(zhì)期更長的話那么建議可以放在冰箱中冷凍保存發(fā)好的海參怎樣保存時間長發(fā)好的海參除了冷凍保存時間長以外還可。

五、海參泡好后放冷藏還是冷凍

1、將泡發(fā)好的海參用密封的容器裝好，放入冰箱的冷藏層，冰箱冷藏層的溫度一般約零上四度，在此溫度下一般存放的食物不超過7天，最好盡快進(jìn)行食用。

2、在冷藏層存放的過程中，需要每天早晚進(jìn)行換水，保證海參不變質(zhì)，同時為減少細(xì)菌侵蝕，保證每次浸泡的水都是干凈的純凈水，無污染雜質(zhì)，也可使用涼的白開水。

1、如果需要進(jìn)行保存的時間為7天以上的話，就要考慮把泡好的海參放入冰箱的冷凍層進(jìn)行保存。

2、使用干凈無污染到塑料袋或膜，將海參每一個進(jìn)行單獨(dú)的封裝，然后放入冰箱冷凍室，這樣保存的海參可以保存較長的時間，但是最好不要超過兩個月。

3、泡好后的海參還是建議盡快食用，冰箱保存雖然可以防止海參變質(zhì)，但保存時間越長的話，海參的口感會越來越差，同時也損失掉了很多營養(yǎng)物質(zhì)。

海參體內(nèi)含有18種氨基酸，其中甘氨酸、精氨酸和谷氨酸含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它氨基酸。另外，刺參的必需氨基酸含量明顯高于其它海參。氨基酸是合成蛋白質(zhì)的物質(zhì)基礎(chǔ)，具有極高的營養(yǎng)和藥用價值。

海參體內(nèi)含有VA、VB1、VB2、VB6、VD、VE和VK7種維生素。維生素在人體內(nèi)不能自行合成，為人體生長和代謝所必需。

六、泡發(fā)好的海參放到冰箱冷凍會影響品質(zhì)嗎

一、泡發(fā)好但沒吃完的海參是可以使用冰箱冷藏的，但不能冷凍。

1、用冰塊：把發(fā)好的海參放在冰塊（冰塊放在塑料泡沫上）中，每天換一次冰塊，可以保存一個月以上。

2、用頂湯：500克頂湯、5克鹽、5克雞精、150克魚膠粉（可以起到凝結(jié)的作用）入鍋中燒開，趁熱加入發(fā)至八成熟的海參，待冷卻即可自然凝固，海參就被裹在凝固的頂湯中，把凝固的頂湯包上保鮮膜放在冰箱中保存，效果非常好，可以保存1-2個月，而且頂湯的鮮味能夠充分滲透到海參中，使用時取出上籠蒸熟即可，口味更加鮮美。

3、放冰箱：發(fā)好的海參用純凈水泡著放在冰箱的保鮮里最多也就能存放3天，而且要換水，泡得時間長了還容易造成海參縮小，如果是用這種方法保存20天，海參是會壞掉的。

4、保鮮膜：最好的辦法是用保鮮膜把海參單只包好放在冰箱冷凍保存，吃的時候需要幾個拿幾個出來，一化凍就可以吃了，或者用熱水一燙就行(切忌不要再放到鍋里煮)。