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活海參怎么樣煮泡發(fā)的快，活海參怎么樣煮泡發(fā)的快一點
發(fā)布日期： 文章編輯：??海參百科??瀏覽次數(shù)：

本文目錄

1. 活海參煮后很硬,口感不好怎么辦,正確處理方法
2. 泡發(fā)好的海參煮多長時間熟
3. 活海參煮多長時間能熟 活海參煮多久
4. 海參怎樣才能煮爛
5. 干海參泡發(fā)后怎么煮
6. 海參怎么煮軟

一、活海參煮后很硬,口感不好怎么辦,正確處理方法

把鮮活的鮮海參買回家以后，一定要及時破腹取臟，否則海參會很快消瘦，甚至還會自溶為液體。如果你也因不會處理而傷神，就跟著小編學(xué)起來吧，簡單實用。

1、剖開鮮海參的肚子，把肚子里面的腸胃等東西摘凈，然后用洗水洗凈，再摘除參嘴。

2、把洗凈的海參放入開水中煮大約45分鐘，把海參煮到縮小、用手摸感覺有彈性時撈出。這一步也可以這么做，就是把洗凈的海參放入高壓鍋內(nèi)蒸30分鐘左右。

3、再把海參放進(jìn)淘米水中煮1～2小時，待海參煮得軟嫩時取出。

4、用涼水將海參清洗，放入純凈水或涼水中浸泡。一般要浸泡兩天，中間注意多換幾次水。如果放在冰箱的保鮮室內(nèi)浸泡，可以少換幾次水。

5、經(jīng)過兩天的浸泡后，你會發(fā)現(xiàn)海參的個頭明顯比剛煮完時大了許多，顯得更柔軟了，這樣的海參才可以用于制作各種美食。

保存方法：處理好的海參如果一時吃不完，可將每個海參用小塑料袋單獨包裝，放在冰箱冷凍室，隨吃隨拿。食用時只需將海參用水化開即可，隨意食用，每天一根最好。

1、洗干凈后，用水煮(不能有一丁點油)，海參由硬變軟，個頭也大了些。大約45分鐘，用手觸有彈性了，關(guān)火。用電壓鍋20分鐘也行。這時水是黑乎乎的。

2、用涼水將海參再次清洗后，用干凈的器皿(還是不能有一丁點油)，放純凈水浸泡。

3、由于買的多，我們分了好幾鍋處理。最后都浸泡好。純凈水最好。

4、這樣將煮好的海參浸泡兩天，中間換了三次水。這兩天的浸泡都是放在冰箱的保鮮室內(nèi)。

5、浸泡后的海參個頭明顯比剛煮完時大了許多，顯得更柔軟了。

6、將每個海參用小塑料袋單獨包裝，在集中起來。放在冰箱冷凍室，隨吃隨拿。

將整只鮮海參放入燒開的淘米水中焯一下，迅速撈出，用清水沖洗干凈，剖開腹部，掏凈海參內(nèi)臟，并用水清除干凈。鍋中再放入干凈的淘米水，加入海參燒開，小火煮約四五分鐘，撈出瀝干水，使其慢慢自涼，再改刀成形，就可以直接烹制菜品了。

將鮮海參加蛋清、白糖，攪打數(shù)分鐘。然后，用清水洗凈海參，放入高壓鍋中，加入高湯、八角、蔥、姜片燒開，加熱10分鐘左右即成。取出鮮海參放入熱堿水中浸泡4個小時左右，然后撈出，用清水沖洗凈堿水，隨即放入純凈水中，入冰箱中冷藏5小時左右，取出海參開膛，去凈內(nèi)臟，用開水氽一下?lián)瞥?，改刀成形?/p>

二、泡發(fā)好的海參煮多長時間熟

1、如果是水發(fā)的海參，海參本身就是熟的，所以只要在水中焯一下就可以食用了，如果不放心可以煮上5分鐘。

2、如果是鮮海參，一般要在鍋子里煮上1個小時，然后燜涼，才能熟。或者爆炒一下，可以直接食用，但是口感比較硬脆，日本人都會吃生的，所以問題也不大。但是一定保持海參的鮮度。

3、如果是還沒有發(fā)的干海參或者鹽漬海參，一般需要煮40分鐘，然后燜涼。再水發(fā)，水發(fā)好了就按照第一種海參的做法處理就好了。

三、活海參煮多長時間能熟 活海參煮多久

2、新鮮海參中富含水分，比較鮮活，肉體相對會比較軟，所以很容易煮熟。一般情況下，新鮮海參放在滾水中焯燙5-10分鐘左右就能全熟，如果海參的量比較多，可以適當(dāng)增加時間。

3、常年吃海參能夠提高機(jī)體的免疫力,能起到抗病防病的作用。有美容養(yǎng)顏的功效。常年吃海參的女人,皮膚紅潤有光澤、皮膚彈性好、沒有皺紋、沒有雀斑。

四、海參怎樣才能煮爛

1、想要把鮮海參煮爛，我們可以用小火慢慢的把它燉爛，并且在海參差不多燉好了以后，關(guān)掉燃?xì)庠畹幕鸩⑸w上蓋子把它燜一會就差不多了。

2、海參是一種無脊椎動物，它大約有九百多個種類，其中在我國分布的海參就有一百四十種左右，海參在世界上分布量最大的區(qū)域就是印度洋、西太平洋。

3、海參的外形一般都是呈圓筒形，它的表面有很多看起來像尖刺的東西。不過不同的海參的大小、粗細(xì)、形狀都會有一定的差別，而且也不是所有種類的海參都可以食用。

五、干海參泡發(fā)后怎么煮

干海參的泡發(fā)要經(jīng)過泡、洗、煮、燜、漲這五個步驟。至少要經(jīng)過72小時以后才可以吃。

1、干海參用清水沖洗一下，放入干凈的鍋中；

2、加入純凈水，沒過海參，中途要記得換水。一般海參都要浸泡24小時至48小時左右；

3、浸泡過的海參變大，表面回軟，這個時候倒掉鍋中的水，準(zhǔn)備清洗干凈；

4、用剪刀剪開海參腹部，兩端都要剪開到頭，清除腸肚和雜質(zhì)；

5、海參腹壁有四五條縱向的內(nèi)筋，不要去除，用剪刀剪斷成三四段即可；

6、清理干凈的海參倒入純凈水開始煮；

7、倒入足夠量的純凈水，蓋上鍋蓋，大火煮開后轉(zhuǎn)小火再煮30—35分鐘左右，一個個查看，將煮軟

沒有硬芯的海參挑出，沒有煮軟的繼續(xù)煮，直至全部煮軟；

8、蓋上鍋蓋，燜至自然冷卻。用煮海參的水浸泡海參6—8個小時，如果天熱可提前結(jié)束燜泡，不要

9、煮好后的海參進(jìn)行第二次純凈水泡發(fā)，倒入足夠量的純凈水，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏漲發(fā)24

10、如果覺得海參個頭不夠大的話，可繼續(xù)冷藏泡發(fā)，記得每天換水，海參里可放入適量冰塊，水

1、漲發(fā)海參的容器要無油無鹽，而且整個泡發(fā)的過程中也不能接觸到油、鹽、堿。

2、泡海參要用純凈水，純凈水能保證水的純凈，使泡發(fā)效果更好。

3、發(fā)好的海參可以獨立用保鮮袋保鮮膜保存，放在冰箱冷凍，隨吃隨取自然解凍。

六、海參怎么煮軟

海參先泡發(fā)，煮之前再焯一下水，即可煮軟，下面介紹做法：

準(zhǔn)備材料：海參85g、蟹粉80g、油適量、鹽適量、生姜汁15ml、西蘭花適量、料酒15ml、水淀粉適量

2、鍋內(nèi)水開后倒入海參焯水后撈起

3、熱鍋油溫7分熱，倒入蟹粉煸炒均勻

10、把西蘭花和海參放入盆中再把勾芡淋上即可上桌