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種海參的做法，希望對(duì)你有幫助，新年快樂
小烏參去沙去肚洗凈備用；將所有材料切碎拌勻，再塞入烏參入蒸籠20分鐘取出，淋上高湯即可。
糖、姜、味精、米酒、醬油、沙拉油少許
將絞肉以鹽、味精調(diào)味，并拌上蛋白
加入烏參、米酒、醬油，待收汁即可起鍋
屬於湖南口味的一道菜，「酸」當(dāng)然是指的醋，而「辣」有的地方用的是大量的胡椒粉，有的是用辣椒類來提出辣的口味。海參在切的時(shí)候，必須用片刀法來切，需要注意的是，海參一定要在出水后再來切，形狀才不會(huì)再變小。材料：
姜屑、大蒜屑、紅辣椒屑各半湯匙
海參放鍋中，加入冷水及蔥、姜、酒，煮滾后改小火煮5分鐘，取出沖涼后，直切成小姆指般粗細(xì)的修
用2湯匙油爆香絞肉，再放入姜、蒜及紅辣椒屑炒香，再加入荸薺屑、酸菜屑及綜合調(diào)味料炒煮至滾，放下海參絲拌勻，撒下胡椒粉便可裝盤
傳統(tǒng)老菜，浙寧館子，上門客人都必點(diǎn)的一道；不知是參選得不好，還是火候不夠，許多人在自家廚房，依著食譜，就是做不出味來。許堂仁手中菜多了，什麼菜不做，燒盤烏參，有心讓人依樣畫葫蘆，把烏參這零膽固醇的食物做出醇滋味來。材料：
烏參洗凈蔥切2寸長、炒鍋燒熱放入蔥炒香
色香味：色澤金黃，質(zhì)地軟骨，味美鮮濃，滋補(bǔ)佳肴；
輔料：香油30克，雞湯300克，鹽4克，白糖20克，胡椒粉少許，料酒30克，淀粉10克，味精少許，醬油20克，蔥10克，姜10克
1)將海參用水發(fā)透，摳去腸子洗凈干凈，再用文火煮，待參體脹大后，再用冷水浸泡，如此反復(fù)進(jìn)行加工；為了使參體易于膨脹，可加入堿面或柴灰催化，約需36～48小時(shí)，則可發(fā)好；
2)將發(fā)好的海參切成長條狀，放入鍋里，用蔥、姜水除凈灰味；
3)炒勺放旺火上，倒入香油燒到6～7成熱，放入蔥、姜煽出香味后，放入雞湯、海參、蝦子、翻炒幾下，再加入鹽、白糖、料酒、醬油、胡椒粉、味精等，最后用調(diào)稀淀粉勾芡即成。
色香味：造型美觀，鮮嫩滑爽、糯軟清新，質(zhì)地柔軟滑潤，鮮咸適口；
主料：整條水發(fā)海參12個(gè)、鮮蝦泥30克、蝦腦50克、肥豬肉泥100克
輔料：紹酒10克、精鹽5克、味精1克、蔥姜汁、濕淀粉各適量；
1)將蝦泥、肥豬肉泥加精鹽、紹酒、味精、清湯、芝麻油及蝦腦攪勻?yàn)轲W；
3)炒鍋內(nèi)加入清湯、蔥姜、精鹽、紹酒、海參用中火燒沸后，用小火燒透，撈出晾干；
4)將蝦餡分抹在海參內(nèi)，擺入盤內(nèi)入籠蒸熟取出，蝦餡面朝下平放在案板上，逐個(gè)在海參上用刀斜切4／5深，刀距1厘米，然后餡面朝上排入盤內(nèi)；
5)炒鍋內(nèi)加入清湯、紹酒、蔥姜水、精鹽、味精燒開，去凈浮沫，用濕淀粉勾溜芡，加雞油淋在海參上即成。
原料：刺參500克，高湯1碗，胡蘿卜片2大匙，荷蘭豆2大匙，筍片2大匙，沙拉油4大匙
制作過程：將洗凈的刺參在放有蔥姜的煮汁中煮5分鐘撈出切成片，油鍋中炒香蔥屑，倒入荷蘭豆，高湯，胡蘿卜，筍片加蓋煮4分鐘，淋下勾芡即可。
【調(diào)料】日式辣根、味極鮮、鹽、味精
【制作過程】活海參片好，加白糖腌10分鐘，用開水好，放在生菜盤上，辣根用味極鮮、鹽、味精調(diào)好即可
水發(fā)海參400克，熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克，水發(fā)蹄筋50克蝦米15克，荸薺50克，水發(fā)香菇5克。
2、冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
3、炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
4.將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時(shí)候潷汁碼盤；
5.原汁加調(diào)料燒開勾芡，澆在海參上即成
調(diào)料：花椒10克，辣椒10克，麻辣料10克，鹽5克，味精5克。
制法：1、梅花參切條，配料切條。
特點(diǎn)：麻辣鮮香，去寒除濕?？谖兑樯倮倍?，因?yàn)槊坊▍⒆陨碛新槲丁?/p>
調(diào)料：料酒10克，上湯300克，雞汁15克，雞精10克。
3、用調(diào)料起芡汁，澆入木瓜內(nèi)即成。
配料：紫甘藍(lán)100克，油菜200克，什錦水果凍100克。
調(diào)料：雞汁50克，老抽20克，鮑汁20克，美極鮮醬油20克。
制法：1、油菜洗凈后，切成菜松，過油炸制，放在拼成花瓣形的紫甘藍(lán)中間，上面點(diǎn)綴什錦水果塊。
2、把發(fā)制后的刺參煨透后，放在紫甘藍(lán)花瓣。
3、用調(diào)料調(diào)芡汁，澆在海參上即成。
特點(diǎn)：口感嫩滑，色澤鮮明。芡汁味濃明亮。
主料：水發(fā)遼參2只（第只100克）。
配料：鵝掌50克，西蘭花20克，鵪鶉蛋2枚。
調(diào)料：上湯100克，鮑汁10克，精品蠔油10克，雞汁10克，生粉10克。
4、將原料裝盤。調(diào)制芡汁扒明芡，澆在原料上即可。
小烏參去沙去肚洗凈備用；將所有材料切碎拌勻，再塞入烏參入蒸籠20分鐘取出，淋上高湯即可。
糖、姜、味精、米酒、醬油、沙拉油少許
將絞肉以鹽、味精調(diào)味，并拌上蛋白
加入烏參、米酒、醬油，待收汁即可起鍋
屬於湖南口味的一道菜，「酸」當(dāng)然是指的醋，而「辣」有的地方用的是大量的胡椒粉，有的是用辣椒類來提出辣的口味。海參在切的時(shí)候，必須用片刀法來切，需要注意的是，海參一定要在出水后再來切，形狀才不會(huì)再變小。材料：
姜屑、大蒜屑、紅辣椒屑各半湯匙
海參放鍋中，加入冷水及蔥、姜、酒，煮滾后改小火煮5分鐘，取出沖涼后，直切成小姆指般粗細(xì)的修
用2湯匙油爆香絞肉，再放入姜、蒜及紅辣椒屑炒香，再加入荸薺屑、酸菜屑及綜合調(diào)味料炒煮至滾，放下海參絲拌勻，撒下胡椒粉便可裝盤
傳統(tǒng)老菜，浙寧館子，上門客人都必點(diǎn)的一道；不知是參選得不好，還是火候不夠，許多人在自家廚房，依著食譜，就是做不出味來。許堂仁手中菜多了，什麼菜不做，燒盤烏參，有心讓人依樣畫葫蘆，把烏參這零膽固醇的食物做出醇滋味來。材料：
烏參洗凈蔥切2寸長、炒鍋燒熱放入蔥炒香
色香味：色澤金黃，質(zhì)地軟骨，味美鮮濃，滋補(bǔ)佳肴；
輔料：香油30克，雞湯300克，鹽4克，白糖20克，胡椒粉少許，料酒30克，淀粉10克，味精少許，醬油20克，蔥10克，姜10克
1)將海參用水發(fā)透，摳去腸子洗凈干凈，再用文火煮，待參體脹大后，再用冷水浸泡，如此反復(fù)進(jìn)行加工；為了使參體易于膨脹，可加入堿面或柴灰催化，約需36～48小時(shí)，則可發(fā)好；
2)將發(fā)好的海參切成長條狀，放入鍋里，用蔥、姜水除凈灰味；
3)炒勺放旺火上，倒入香油燒到6～7成熱，放入蔥、姜煽出香味后，放入雞湯、海參、蝦子、翻炒幾下，再加入鹽、白糖、料酒、醬油、胡椒粉、味精等，最后用調(diào)稀淀粉勾芡即成。
色香味：造型美觀，鮮嫩滑爽、糯軟清新，質(zhì)地柔軟滑潤，鮮咸適口；
主料：整條水發(fā)海參12個(gè)、鮮蝦泥30克、蝦腦50克、肥豬肉泥100克
輔料：紹酒10克、精鹽5克、味精1克、蔥姜汁、濕淀粉各適量；
1)將蝦泥、肥豬肉泥加精鹽、紹酒、味精、清湯、芝麻油及蝦腦攪勻?yàn)轲W；
3)炒鍋內(nèi)加入清湯、蔥姜、精鹽、紹酒、海參用中火燒沸后，用小火燒透，撈出晾干；
4)將蝦餡分抹在海參內(nèi)，擺入盤內(nèi)入籠蒸熟取出，蝦餡面朝下平放在案板上，逐個(gè)在海參上用刀斜切4／5深，刀距1厘米，然后餡面朝上排入盤內(nèi)；
5)炒鍋內(nèi)加入清湯、紹酒、蔥姜水、精鹽、味精燒開，去凈浮沫，用濕淀粉勾溜芡，加雞油淋在海參上即成。
原料：刺參500克，高湯1碗，胡蘿卜片2大匙，荷蘭豆2大匙，筍片2大匙，沙拉油4大匙
制作過程：將洗凈的刺參在放有蔥姜的煮汁中煮5分鐘撈出切成片，油鍋中炒香蔥屑，倒入荷蘭豆，高湯，胡蘿卜，筍片加蓋煮4分鐘，淋下勾芡即可。
活海參片好，加白糖腌10分鐘，用開水好，放在生菜盤上，辣根用味極鮮、鹽、味精調(diào)好即可
水發(fā)海參400克，熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克，水發(fā)蹄筋50克蝦米15克，荸薺50克，水發(fā)香菇5克。
2、冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
3、炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
4.將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時(shí)候潷汁碼盤；
5.原汁加調(diào)料燒開勾芡，澆在海參上即成
成塊、片、絲等均可，加鹽、醋、糖或蜂蜜等涼拌，亦可紅燒、燉湯、燉粥、包餃子、餛飩等，根據(jù)自己喜歡的風(fēng)味食用．
每天早晨空腹或晚睡前吃一只海參，堅(jiān)持常年必大有補(bǔ)益．
配料：罐頭鮮菇100克，青豆20克，筍片25克
調(diào)料：料酒、精鹽、味精、醬油、蔥、姜、溼淀粉、芝麻油、熟豬油各適量
⒈將海參洗凈切成二分見方的丁，筍片洗凈切丁，鮮菇一剖兩半，蔥切豆瓣?duì)?，姜切片，青豆洗凈．把海參、鮮菇、筍片、青豆投入開水鍋中焯后撈出．
⒉炒鍋上火，放入熟豬油，燒直五成熟時(shí)下姜、蔥煸出香味，烹入料酒、醬油，加入鮮菇湯及少許清水，沸后撇去浮沫，加入海參、青豆、鮮菇、筍片、鹽、味精，燒開后用溼淀粉勾薄芡，淋入香油，盛入湯盤內(nèi)即可．
新鮮海參你要處理好，要不然有澀味的哦。
第一步：剖開鮮海參的肚子，把肚子里面的腸胃等東西摘凈，然后用洗水洗凈，再摘除參嘴。
第二步：把洗凈的海參放入開水中煮大約45分鐘，把海參煮到縮小、用手摸感覺有彈性時(shí)撈出。這一步也可以這么做，就是把洗凈的海參放入高壓鍋內(nèi)蒸30分鐘左右。
第三步：再把海參放進(jìn)淘米水中煮1～2小時(shí)，待海參煮得軟嫩時(shí)取出。
第四步：用涼水將海參清洗，放入純凈水或涼水中浸泡。一般要浸泡兩天，中間注意多換幾次水。如果放在冰箱的保鮮室內(nèi)浸泡，可以少換幾次水。
第五步：經(jīng)過兩天的浸泡后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)海參的個(gè)頭明顯比剛煮完時(shí)大了許多，顯得更柔軟了，這樣的海參才可以用于制作各種美食。
海參的做法推薦以清淡為主，現(xiàn)在天氣冷可以煲湯喝，早上熬粥的時(shí)候放一點(diǎn)進(jìn)去也是不錯(cuò)的
炒著吃！對(duì)老年人身體好！小孩不能多吃~正確煮法:一、熱泡法先用熱水將海參泡24小時(shí)（可直接隨冷水裝入鍋內(nèi)煮開，再加蓋燜泡4-5小時(shí)），再從腹下開口取出內(nèi)臟，然后換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來，過24小時(shí)后即可。二、冷水發(fā)泡法，將海參浸入清水內(nèi)，約3天即泡發(fā)；取出剖腹去腸雜、腹膜，然后再換清水浸泡，待泡軟后即可加工食用。此法在熱天要多換幾次水，并經(jīng)常注意是否已變軟。泡發(fā)海參時(shí)，切莫沾染油脂、堿、鹽，否則會(huì)妨礙海參吸水膨脹，降低出品率，甚至?xí)购⑷芑?，腐爛變質(zhì)。發(fā)好的海參不能再冷凍，否則會(huì)影響海參的質(zhì)量，故一次不宜發(fā)得太多。平時(shí)一般用熱水泡發(fā)，比較快。自己發(fā)泡干海參，應(yīng)先將干海參在爐火上略微烘烤，再以溫水浸泡一夜，如此有助于讓外皮干燥的石灰脫落。翌日再用軟刷輕輕刷凈表皮，并以清水煮半小時(shí)，然后熄火浸泡。每天煮每天泡，反復(fù)五至七天，直到海參柔軟、漲大再取出，雖然手續(xù)繁瑣，但過程中未含添加物，不僅安全、衛(wèi)生，且久煮不爛，比現(xiàn)買的好吃。海參遇油易爛，所以浸泡海參的器皿一定要干凈，尤應(yīng)避免油水接觸尚未完全發(fā)泡的海參，否則外皮軟爛內(nèi)層仍硬反而不好。海參食用方法：將冷凍（或冷藏）的水發(fā)鮮刺參放入開水煮一下，或用開水燙透，便可以按下列方法食用。 1.保健食療法：每早食一個(gè)，可蘸蜂蜜和白糖，也可放入牛奶中送服，常年堅(jiān)持，有強(qiáng)身健體的功效。 2.涼拌海參：將煮后的水發(fā)海參用涼水洗透，切成薄片，加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口，是一道營養(yǎng)豐富的宴客佳肴。 3.水發(fā)海參還可紅燒、蔥爆、燉湯、煮粥、煎雞蛋、炒肉絲等火腿燒海參：（選自《隨息居飲食譜》） [配料]水發(fā)海參200克、火腿50克，素油、黃酒、溼淀粉、白糖、生姜、蔥白、醬油、食鹽各適量。 [做法]海參洗凈，切成條塊，放入滾水中略燙后撈出備用。火腿切片備用。炒鍋燒熱放油之后，入蔥姜略炒，再放入海參、火腿翻炒至六、七成熟，倒入黃酒、醬油、白糖、清水，小火煨烤，燒至湯汁濃稠時(shí)，溼淀粉勾芡即完成。 [功效]補(bǔ)血益精，養(yǎng)血充髓。最適宜精血虧虛，產(chǎn)后虛嬴，陽痿遺精，虛弱勞怯，久病體虛，衰老瘦弱者蔥燒海參做法：湯勺坐在旺火上，放入豬油（五錢），燒到八成熟時(shí)，下入白糖炒呈金黃色，下入蔥末、姜末、清湯（三兩），醬油和海參，放入料酒（三錢）、姜汁、精鹽。對(duì)好口，燒開，移微火火靠兩三分鐘，再上旺火調(diào)入糖色、味精。邊顛勺邊用水淀粉勾芡，翻勺倒在盤里，勺再回到火上，放入糊蔥油和蔥段燒熱，下入青蒜段，澆在海參上即成。海參儲(chǔ)藏方法： 1.冷藏法：一周以內(nèi)食用，可將參放入容器中加涼水，置冷藏箱中儲(chǔ)藏保持0-4℃，每天換一次，若水中加冰塊更好。 2.冷凍法：將參放入冷凍柜單凍，用塑料袋密封起來冷凍儲(chǔ)藏，-4℃以下可儲(chǔ)藏半年以上。肉末海參肉要選三肥七瘦（即三分肥肉、七分瘦肉），將肉切成末后氽水，待肉末變色后，再加入醬油、水和少許糖，隨后將海參放入，用慢火煨至湯汁入味。香辣海參如果覺得肉末海參吃著不過癮，還可以在此基礎(chǔ)上加入干辣椒或辣椒油，拌以四川郫縣豆瓣醬，即可制成香辣海參。海參小豆腐將茼蒿切成末，拌以蛋清、淀粉攪成糊狀；將海參切成米粒狀的小塊后氽水，在蛋青糊中攪勻。隨后用蔥姜爆鍋，與嫩汁豆腐一起炒熟即可食用。這道菜尤其適合老年人。在家也能做上那么一兩道高檔菜，以下推薦二則。刺參鮑汁香飯主料：水發(fā)刺參一只。輔料：鮑魚汁、泰國香米適量。做法：將適量泰國香米洗凈，放入碗中，......
凍海參1包，蔥段適量，鹽適量，雞精適量，料酒適量，生抽適量，蠔油適量，冰糖適量，上湯適量，生粉適量
1.海參解凍后洗凈，然后切條焯水。
2.鍋內(nèi)放少量油，燒熱后加入蔥段，爆香后將蔥段裝起備用。
3.原鍋中加入海參，再加入適量鹽、雞精、料酒、蠔油、生抽、冰糖、上湯，然后蓋上鍋蓋燜至汁收。
4.加入之前爆香的蔥段，翻炒后埋入稀芡
海參200g，竹筍20g，胡蘿卜20g，姜片5g，蔥1根，
A.高湯150㏄，鹽1g，雞粉2g，糖2g，蠔油15g，老抽2㏄，胡椒粉少許，
1.海參洗凈后切大塊；蔥切段；筍、胡蘿卜切小片，全部一起入滾水中汆燙后，取出沖涼瀝干備用。
2.取熱鍋加入15㏄沙拉油，先以小火爆香作法1.的蔥、姜、海參、筍片、胡蘿卜片后，加入調(diào)味料A作法1.鍋煮滾后再煮約30秒，以太白粉水勾芡后，淋上香油拌勻即可。
破開后，去掉腸子和砂嘴，洗凈，開水下鍋，煮四十分鐘閉火，悶四十分鐘，取出海參，冷水降溫，放入冰箱泡發(fā)兩天。泡發(fā)期間每天換水兩到三次。
注意和海參接觸的器皿不能有鹽，油這種東西。
不過現(xiàn)在沒到捕撈季節(jié)，怎么能有活參呢？
熱鍋涼油下入蔥青和姜片，用小火慢炸。
把炸好的蔥油里所有的蔥姜撈出備用。
把炸過的蔥青和姜片放入一只小鍋里倒入適量清水，熬制蔥汁。
水開熬煮3-5分鐘撈出里面的蔥姜不要。
把鍋中熬制好的蔥汁倒入容器里備用。
另起一只干凈無油的湯鍋?zhàn)⑷肭逅箝_，水開下如海參汆燙。
海參下鍋后水再次燒開，汆燙1分鐘撈出備用。
炒勺上火燒熱，注入少許蔥油，放入適量白糖炒制糖色，用微火即可。
糖色炒至微黃即可，切不可炒糊。
湯汁收至一半時(shí)撒少許白糖做最后調(diào)味。
撒好雞粉炒勻后用適量水淀粉勾芡。
待芡汁糊化后撒少許蔥油便可出鍋。
燒好的海參要抱汁，盤中以不汪湯為最好，碼盤后便可上桌食用。
鮮海參怎么樣做的好吃，收拾什么樣能做。
1、要趁冰鮮海參的冰尚未融化前，要完成鮮海參的剖腹處理工作，注意避免在空氣中過長時(shí)間暴露海參，否則海參容易融化；
2、處理內(nèi)臟時(shí)應(yīng)注意，要把沙嘴剪掉，否則沙子特別不好處理。沙嘴就是海參剪開后，頭部白色須須的部分；
3、所有海參處理完畢后，將海參用清水清洗干凈，多洗幾次沒有壞處；
4、將清洗干凈的海參撈出，瀝凈水分，然后放入高壓鍋內(nèi)，高壓鍋內(nèi)切忌不要放水，因?yàn)楹Ⅲw內(nèi)含有大量水分，預(yù)熱后會(huì)出很多水，每次高壓鍋能處理的鮮海參量以不超過高壓鍋容積的1/2為宜，多了會(huì)產(chǎn)生特別多的沫子；
5、將高壓鍋蓋上蓋子，加上氣閥，點(diǎn)火，注意掌握火候，火不要大，海參本身析出的水分容易產(chǎn)生大量泡沫，會(huì)從氣閥噴出。氣閥排氣后15分鐘，關(guān)火；
6、將高壓鍋氣壓卸掉后，打開鍋蓋，撈出海參，進(jìn)行清洗，這時(shí)海參的體積已經(jīng)大大縮小，清洗是要注意，一般至少清洗10遍以上，確保洗海參的水無色，這時(shí)，撈出海參，放入盆中用礦泉水浸泡24小時(shí)，期間換水2-3次；
7、經(jīng)過浸泡后的海參體積會(huì)膨脹一些，將浸泡后的海參撈出分袋包裝，放入冰箱內(nèi)冷凍儲(chǔ)藏，待服用時(shí)，將其放入礦泉水中浸泡融化；
8、特別注意，在處理海參時(shí)，要避免海參接觸到油，容器要清洗干凈一、直接生吃鮮海參。
步驟：將鮮海參清洗后清除內(nèi)臟，用沸水燙后切片，蘸芥末或醋等調(diào)料吃。這種吃法絕對(duì)簡單，但是應(yīng)該注意的是，如果沒有加工好，海參容易發(fā)硬，不易咀嚼。
步驟：將鮮海參清洗后除去內(nèi)臟，用沸水燙后將鮮海參切片，放入高壓鍋內(nèi)長時(shí)間文火將海參燉軟。此鮮海參湯口感細(xì)膩，味道鮮美，人體能夠吸收湯里的海參多糖成分。但是在長時(shí)間的文火燉的過程中，也會(huì)破壞很多的海參活性成分。
步驟：將鮮海參清洗后除去內(nèi)臟，用沸水燙后將鮮海參切片或切條，和白菜芯或蘿卜等一起加入的調(diào)味品涼拌即可，口感清爽，味道鮮美。
以上的三種鮮海參的家常吃法，通常比較方便實(shí)用，味道清新自然，但是在此還是奉勸廣大的食客們，人體對(duì)鮮海參的吸收率不足20%，海參的很多活性成分都被浪費(fèi)了，往往只能作為一盤菜，而不能作為一種補(bǔ)品來吃。
1.將干海參放入不帶任何油的鍋內(nèi)，以不銹鋼鍋、陶瓷煲等深的鍋為主，用熱水浸泡10－12小時(shí)回軟后洗一洗（用自來水即可）。
2.將回軟的海參開腹去腸并洗凈***和肚子里的泥沙。
3.將洗凈的海參放入不帶油的冷水鍋內(nèi)上爐慢火蒸20分鐘后取下，將熱水倒掉后再倒入大桶礦泉水或者是純凈水，浸泡12－14小時(shí)后檢查，稍用力就能掐透即可。
4.因?yàn)楹①|(zhì)量不一樣，所以在浸泡和發(fā)制過程中，質(zhì)量好的可以反復(fù)上火直至發(fā)好，質(zhì)量不好的可以不用上火煮，直接浸泡就可以了。
1、首先把海參6-8個(gè)（數(shù)量視情況）放進(jìn)容器中（我用的是一個(gè)小鍋），放入涼水，放到煤氣上燒開，放半天或一天后海參就軟了一點(diǎn)，用剪刀將其剪開，用流水把其肚里的東西洗凈，海參的一端有點(diǎn)硬東西，據(jù)說是牙齒，一定要洗凈，要不然吃起來會(huì)不舒服。
3、過半天到一天后，把海參撈出再用流水洗一下，要洗去上面的鹽水和雜物，再加上水澆開，再過大約一天再洗一下。
4、如此3-4次就差不多了，海參就變得好大了，那就是發(fā)好了。將發(fā)好的海參放在上容器中，最好放入純凈水，然后放入冰箱的恒溫，每天早上吃時(shí)拿出一個(gè)。
至于吃的時(shí)間，是早上起床后空腹吃最好。有的人會(huì)把海參切片，用雞湯加熱一下喝；有的人會(huì)跟蜂蜜一起吃；我會(huì)把其切片，加點(diǎn)味極鮮，味道還不錯(cuò)，有時(shí)就嚼碎后一口吞下。...
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1、排骨用水浸泡一小時(shí)，中間最好換一次水，能充分去除血水，然后清洗干凈放入燉盅。
3、再放入適量的蟲草花，我用的是新鮮的蟲草花，如果是干的需要提前浸泡。
4、每個(gè)燉盅里放一片姜，可以去除排骨和海參的腥味。
5、燉盅內(nèi)倒入純凈水，不要倒的太滿，約8-9分滿就可以。
6、將燉盅放入蒸鍋，蒸鍋中水量約到燉盅的2/3處。
7、大火燒開中，小火慢燉兩個(gè)小時(shí)，出鍋前撒少許鹽攪拌均勻。
本文標(biāo)題：海參的家庭食療菜譜做法，海參的家庭吃法與做法
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