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春天菜譜海參的做法圖片？春天菜譜海參的做法圖片大全集
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本文目錄

1. 豆皮結(jié)的做法大全
2. 鮑魚海參的做法菜譜

一、豆皮結(jié)的做法大全

一直對(duì)紫色情有獨(dú)鐘，每次去買衣服，也是對(duì)紫色的衣服情有獨(dú)鐘，弄得滿柜子都是紫色的衣服。對(duì)于美食，對(duì)于紫色的美食，那也是情有獨(dú)鐘。紫土豆、紫薯、紫糯米，凡是和紫色有關(guān)系的，我都做個(gè)菜譜，而且不止一個(gè)喲，多的我自己都不知道到底有多少?唯獨(dú)沒用紫甘藍(lán)做個(gè)菜譜，因?yàn)檫@個(gè)紫甘藍(lán)給我來說，是它的口感和形狀我不太喜歡，形狀是包包菜，口感也像包包菜，我又對(duì)包包菜不感冒，這形狀的我很少用來炒著吃，一般都是做泡菜。

在我家不愛吃包包菜，不止我一人，木頭也是不喜歡吃，要吃也是做泡菜吃，唯獨(dú)外星人愛吃包包菜，最喜歡吃的做法就是手撕包包菜，還的用花椒粒辣皮子爆炒出來，這是外星人獨(dú)愛的一直做法。所以類似包包菜形狀的口味，在我家不受歡迎的。

這次買紫甘藍(lán)是因?yàn)?，看到一本書上說，紫甘藍(lán)能減肥、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、抗衰抗輻射，像我這樣愛臭美又愛上網(wǎng)的網(wǎng)蟲，吃點(diǎn)紫甘藍(lán)是很不錯(cuò)的選擇，清炒是不可能的，都是肉食動(dòng)物。加肉加豆皮這樣炒起來，顏色分明，紫的是甘藍(lán)，白的是豆皮，濃濃肉香的肉片，在搭配紅色的辣椒，一盤色彩亮麗的快手菜就這樣被端著上桌，是不是食欲大增，食指大動(dòng)呢?

紫甘藍(lán)：清熱除火,消食,通便,強(qiáng)筋,養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚,消炎止痛,抑癌抗瘤,抗衰抗輻射

食欲大增，食指大動(dòng)的甘藍(lán)豆皮炒肉片

輔料：植物油、鹽、生抽、姜、青紅辣椒、雞精、淀粉、香油

1、把瘦肉切片，用生抽、淀粉拌均勻、加香油拌均勻腌制5分鐘，把紫甘藍(lán)洗凈，切菱形

2、青紅辣椒洗凈切菱形，豆皮切菱形，姜切末

3、熱鍋涼油，油熱7成下肉片翻炒變色撈起，再次一樣的熱鍋涼油，下姜末、青辣椒，豆皮、紫甘藍(lán)翻炒出香味

4、加鹽翻炒均勻、加肉片、生抽翻炒均勻，加雞精翻炒均勻即可

蔬菜類的不可久炒，斷生即可，這款是不太辣的，可以加尖椒一起炒，紫甘藍(lán)可以換成包包菜，大白菜。

菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含銅，瘦肉含鋅。銅是制造紅血球的重要物質(zhì)之一，又為脂肪代謝所必需。如果把它和含鋅較高的食物混合食用，則該類食物析出的銅會(huì)大量減少。

海參和瘦肉不能一起吃:具補(bǔ)腎、養(yǎng)血、潤(rùn)燥、滑腸之功。海參含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、礦物質(zhì)、維生素和煙酸等，功能補(bǔ)腎氣、益精血、潤(rùn)腸燥。豬瘦肉甘平而潤(rùn)，功能潤(rùn)腸胃、生津液、豐肌肉。

這道香烤豆皮蔬菜串做法簡(jiǎn)單，材料不多，費(fèi)時(shí)也不多，但是味道那是沒得說。豆皮抹油放入烤箱沒幾分鐘，就聽到油滋滋的響，豆此上面一會(huì)鼓起一個(gè)包，煞是可愛，當(dāng)然吃起來便是香酥可口啦!而且配菜可以隨自己喜歡隨意搭配。

原料：豆皮、生菜、香蔥、杏鮑菇、黑胡椒粉、孜然粉、植物油、蒜蓉辣醬、鹽

1.香蔥、杏鮑菇切段。生菜切絲。豆皮切塊。

2.鍋上火，油熱，放入杏鮑菇翻炒，放入鹽、胡椒粉調(diào)味，炒熟盛出。

3.取一豆皮，上面放上生菜、香蔥、杏鮑菇從一頭卷起來，用竹簽串起來。



4.豆皮上刷植物油，放入烤箱180度烤10分鐘。

5.將豆皮串從烤箱中拿出來，刷上蒜蓉辣醬，160度再烤5分鐘。

豆腐皮是由大豆磨漿澆煮后再凝結(jié)干制而成，色澤微黃，表面光滑，高蛋白，不含膽固醇，低脂肪，有很高的營(yíng)養(yǎng)人質(zhì)，含有大量卵磷脂，因此有防止血管硬化，改善血管疾病及保護(hù)心臟的功能，含有多種礦物質(zhì)補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。

杏鮑菇是我家經(jīng)常必備的食材，喜歡杏鮑菇的口感和鮮味，杏鮑菇富含豐富的營(yíng)養(yǎng)，蛋白質(zhì)、碳水化合物以及維生素的含量很高，還具有人體所需要的多種微量元素，對(duì)于降血脂、降膽固醇的作用。

我一直會(huì)買點(diǎn)豬肉叫攤主直接加工好，夏天沒胃口大塊吃肉，每一天用瘦肉和不同的食材搭配，既提了鮮美增加了菜肴的風(fēng)味，又能均衡人體所需的營(yíng)養(yǎng)。

食材;豬肉糜200克、豆腐皮一張、杏鮑菇100克、雞蛋一個(gè)、蠔油適量、鮮醬油適量、料酒適量、枸杞子適量

2，豬肉糜里加入一個(gè)雞蛋，料酒，蠔油和鮮醬油

3，按順時(shí)針方向攪拌有黏性后再加入50毫升清水再一次攪拌有黏性。

5，從一頭卷起卷到3分之一的時(shí)候把兩邊往中間折起后卷緊

6.卷好的肉卷放入盆中冷水上蒸鍋大火蒸12分鐘待涼。

9，鍋內(nèi)水開后加入適量鹽倒入杏鮑菇焯水后撈起

12，再把杏鮑菇絲填入中間，輕輕的壓一下。

16.把枸杞子洗凈后用清水泡軟切碎

17.蒸好之后倒扣在碗中，加入切碎的枸杞子。

這是一道非常鮮美的菜肴，每一片肉卷里都吸收了飽滿的汁水，而里面的杏鮑菇和鮮美的肉卷融合之后味道更加的入味鮮香。

1.豬肉糜里我用蠔油和鮮醬油一起調(diào)味，味道非常的鮮美，再加上杏鮑菇原有的鮮味，此菜不必再加雞精什么的調(diào)味。

2.杏鮑菇焯水的時(shí)候要加入鹽，能減少食物營(yíng)養(yǎng)流失的同時(shí)又能讓它有點(diǎn)咸味，便于入味。

3，蒸豆腐皮肉卷的時(shí)間要根據(jù)你肉卷的大小而定。卷的時(shí)候盡量卷緊一點(diǎn)，這樣不會(huì)松散。

主料：黃瓜2根，豆腐皮1張，豬頭肉5片

調(diào)料：鹽1小勺，雞精半小勺，老干媽1大匙，醋4湯匙

1.豆腐皮洗凈，切成寬一些的條狀，入沸水燙軟，撈出來備用

2.豬頭肉切成和豆腐皮差不多粗細(xì)的條狀

4.黃瓜切成塊狀，然后與豆腐皮、豬頭肉放在一起

美食小貼士：豆腐皮不焯燙，直接涼拌，也是可以的。只不過焯燙之后口感會(huì)更柔軟一些。可以根據(jù)自己的喜好來選擇是否焯燙。

制作這個(gè)豆皮卷沒有技術(shù)含量，零廚藝也一樣能制作出超好吃的豆皮卷來，我用的主要調(diào)料就是自制的油潑辣子，親們?nèi)绻矚g的話可以按照我以前博文里分享的做法做一碗放著，隨吃隨用，也可以根據(jù)自己的口味來調(diào)制調(diào)料，刷上這個(gè)調(diào)味汁卷起來穿上烤幾分鐘即可，沒有烤箱也可以用微波爐來操作，很多微波爐也帶有燒烤功能，不帶燒烤功能的可以用微波爐的高火來制作，根據(jù)功率大小來確定時(shí)間。

調(diào)料：油潑辣子適量、生抽適量、孜然粉適量

2、油潑辣子和生抽拌勻成調(diào)味汁。

3、將調(diào)味汁均勻刷到豆皮上，刷一面即可。

4、將豆皮切成條。(切好后發(fā)現(xiàn)自己太蠢了，親們做的時(shí)候一定不要先切，直接卷好一個(gè)長(zhǎng)條，然后再切成小卷，又快捷又好看)

6、烤盤上鋪好油紙，將穿好的豆皮卷放入，然后在表面再刷上一層調(diào)味汁，撒上孜然粉。

7、放入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火，220度，烤8分鐘左右。

春天,身體在經(jīng)過一冬季的滋補(bǔ)之后,體內(nèi)可能聚集了很多多余的毒素或是垃圾,因此在春季應(yīng)該及時(shí)的為身體排毒,不僅可以幫助你減肥,而且還可養(yǎng)顏防病。

香椿苗有抗氧化作用，利尿解毒之功效。具有很強(qiáng)的抗癌效果。有清熱解毒、健胃理氣、祛風(fēng)除濕、的味道芳香，能起到醒脾、開胃的作用。香椿苗屬于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的綠葉蔬菜類，其味道與香椿芽相似,但所含營(yíng)養(yǎng)成份遠(yuǎn)超香椿芽,且屬于純綠色無公害食品。豆皮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。香椿苗豆皮卷是一道春季瘦身養(yǎng)顏的健康小菜。

享受餐桌上的那一股春天的味道----香椿苗豆皮卷

3、鍋中水燒開，放入切成小條的豆片。汆燙2分鐘去豆腥味。

4、將香椿苗鋪在展開的豆片上，輕輕卷起。

天氣太熱，大家都會(huì)覺得沒有什么胃口，所以清爽的涼拌菜，既能消暑，又能開胃就成了大家的最愛，而且涼拌菜一般都制作方法簡(jiǎn)單,味道鮮美涼爽,辣辣的味道又能刺激食欲。都知道吃豆制品好處多多，更是做涼菜的首選，因此今天的涼拌菜的主料就是豆皮絲。

豆皮中是高蛋白低脂肪不含膽固醇的營(yíng)養(yǎng)食品，它含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和大量卵磷脂，而且還能補(bǔ)充鈣質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。用它來做來拌菜，方便好吃又營(yíng)養(yǎng)。不過光吃素怕有人不愿意啰，加入點(diǎn)雞肉來搭配這營(yíng)養(yǎng)就更全面和完整了。

于是就有了這道“手撕雞絲拌豆皮”,雞肉與豆皮絲為主，加入點(diǎn)清爽的黃瓜與紫甘藍(lán)來個(gè)葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)均衡且簡(jiǎn)單易做，調(diào)制出家人都愛的微酸辣口味，爽口又開胃，一上桌就被大家一搶而空喲。

夏季開胃涼拌菜---手撕雞絲拌豆皮

原料：雞脯肉、豆皮絲、黃瓜、紫甘藍(lán)、花生碎、花椒、紅辣椒、蒜、生抽、香醋、辣椒油、鹽

2.鍋中加入適量的水，加入紅辣椒、花椒和少許鹽，將雞脯肉放入里面煮熟;

5.將豆皮絲放入剛煮過雞肉的水中焯熟;

6.焯好的豆皮絲馬上撈出放入涼水中;

8.將浸泡冷水的豆皮絲放入碗底，上面碼上黃瓜和紫甘藍(lán)絲，再放入擠壓出來的蒜泥;

9.表面上撒些花生碎，再放入辣椒油、生抽、香醋和香油;

10.一道清爽健康的夏日涼拌菜就完成了;

二、鮑魚海參的做法菜譜

海參是海洋珍品的代表，它的特別之處在于，能夠吸收其他食材的味道和營(yíng)養(yǎng)，隨著搭配不同的食材，可以創(chuàng)造出多姿多彩的味覺體驗(yàn)，鮑魚汁海參就是這樣一道能夠帶給你驚喜的菜肴，讓我們來看看它的做法吧。

準(zhǔn)備材料：水發(fā)海參、西蘭花、小白菜心、鮑魚汁、白糖、水淀粉

1、在鍋中放入適量油，燒熱至7成時(shí)把鮑魚汁入鍋，加入白糖炒制；

2、在鍋中放入適量開水，把洗凈的海參整個(gè)放進(jìn)去，用小火煨1分鐘左右；

3、淋入少許水淀粉，充分融合成糊狀，大火收汁即可裝盤。

如果買回來的是沒有發(fā)制的海參，則需要用較長(zhǎng)時(shí)間來處理，將海參加水浸泡，放在冰箱中，平均4個(gè)小時(shí)換一次水，需要浸泡24小時(shí)，泡好后的海參要洗凈肚子里面的沙粒，隨后還要將它煮1個(gè)小時(shí)，取出用涼水過涼，這個(gè)過程要反復(fù)兩次，這樣才能把海參泡發(fā)好。